台所神祭は伝統的な中国の祭りですか？小正月には通常どんな料理を食べますか？

厨子神節は厨子神を送る祭りで、中国の民間信仰では一般的に神送りとして知られています。厨子神節には多くの慣習とタブーがあります。小正月や感謝祭としても知られています。厨子神を犠牲にすることが小正月の主な慣習です。

厨神祭は中国の伝統的な祭りですか？

厨子神祭は、わが国の漢民族の伝統的な風習です。旧暦の12月23日は小正月と呼ばれ、厨子神祭です。小正月は大正月の前触れです。小正月にかまどに供物を捧げるのは、北から南まで共通の習慣です。人々はかまど横の壁にあるかまど神を崇拝し、かまど長を一家の長として尊敬します。

旧正月には普段どんな料理を食べますか？

1. 肉詰め揚げ豆腐

作り方：ネギは洗って花に切り、生姜はみじん切りにし、豚肉は洗って細かく切り、肉挽き器に入れてミンチに挽いてから、取り出してボウルに入れます。みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、薄口醤油、コショウ、砂糖、コーンスターチを加え、一方向にかき混ぜます。油揚げの片面に十字の切り込みを入れ、味付けした豚肉の餡を詰めてしっかりと押さえ、置いておきます。フライパンに油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。薄口醤油、濃口醤油、上白糖を加えてよく炒め、ボウルに水を入れて強火で沸騰させます。揚げ豆腐を加え、鍋に蓋をして8分ほど煮ます。蓋を開けて水と片栗粉を加え、スープがとろみがつくまで煮ます。火を止めて鍋から取り出し、お召し上がりください。

2. 大根入り牛バラ肉の煮込み

作り方：牛の胸肉を水に30分浸し、きれいに洗います。それを鍋に入れ、きれいな水を加えて強火で沸騰させ、泡を取り除き、牛の胸肉を取り出し、きれいにして切り分けます。生姜をスライスし、乾燥唐辛子を洗って切り分け、ネギは花に切り刻んで後で使用します。フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、花椒、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。牛バラ肉を注ぎ入れ、水分がなくなるまで5分ほど炒めます。薄口醤油、料理酒、氷砂糖、フェンネル、シナモン、スターアニスを加えて、均一に炒めます。大根を洗って大きめに切り、フライパンに入れてまんべんなく炒めます。きれいな水を注ぎ、強火で沸騰させ、その後中弱火で1.5時間煮ます。蓋を開けて塩を加え、30分間煮続けます。火を止めて鍋から取り出し、お召し上がりください。

3. 米粉蒸し豚肉

材料: 豚バラ肉、蒸し米麺 100g、生姜半分、ネギ半分、コショウ小さじ1、薄口醤油大さじ3、料理酒大さじ1、クノールチキンパウダー小さじ1/2

作り方：1.豚バラ肉をスライスし、生姜をみじん切りにし、ネギをみじん切りにします。2.豚バラ肉のスライスにクノールチキンパウダー、コショウ、生姜みじん切り、料理酒、薄口醤油を加えてよく混ぜ、蒸した肉の米粉を加えてよく混ぜ、肉全体に米粉がまぶされるようにし、20〜30分間マリネします。 3. 深皿に肉のスライスをきれいに並べます。 4. 蒸し器に入れて強火で約 1 時間蒸し、その後弱火にしてさらに 15 分蒸します。 5. みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

4. コーラチキンウィング

材料: 鶏手羽 8 本、コーラ 1 缶、ネギ 1 本、生姜 2 枚、スターアニス 1 個、薄口醤油 1 スプーン。濃い口醤油大さじ1杯と塩大さじ半分。

準備：鶏の手羽を洗ってスライスし、ネギを細切りにし、生姜をスライスして後で使用する。フライパンに油を熱し、鶏の手羽先を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。玉ねぎ、生姜、八角を加えて香りが出るまで炒めます。コーラを注ぎ、塩、薄口醤油、濃口醤油を加えて強火で沸騰させ、中火で20分煮ます。蓋を開けて強火でスープがなくなるまで煮立て、火を止めて白ごまをふりかけて全体に絡めて炒める。フライパンから取り出して皿に盛り付けます。

旧正月に麻飴を食べるのはなぜですか?

小正月に胡麻飴を食べる目的は、新年に縁起の悪い言葉を言わないように、みんなの口に砂糖を詰め込むことです。また、厨房の神様の口が砂糖で閉じられて開けられず、玉皇大帝に世界の美味しい贅沢な光景を報告できないようにし、食べることと飲むことを好む人々が罰せられないように、そして新年が飢餓をもたらし、人々が平和で豊かな一年を期待するようにという言い伝えもあります。台所の神様を崇拝する習慣は長い歴史があり、「ねっとりとした砂糖瓜」は標準化された手順です。人々は甘くてねばねばしたストーブキャンディーを台所の神様に捧げ、それが口にくっついて「天に良いことを語り、下界に幸運をもたらす」ようにと願っています。ストーブ砂糖は本当にキッチン神の口にくっつくのでしょうか？これは人々の良い願いかもしれませんが、ストーブ砂糖は非常に粘着性があるのは事実です。では、なぜ砂糖は粘り気があるという特徴があるのでしょうか。この問題を説明するために、その原料である麦芽糖の成分を見てみましょう。麦芽糖の主成分は麦芽糖であり、これが甘味の源です。麦芽糖に次いで含有量が多い物質はデキストリンです。では、デキストリンは何に使われるのでしょうか？デキストリンは、デンプンと麦芽糖の間にある大きな分子多糖類で、多くのグルコース単位で構成されています。デキストリンは砂糖ですが甘味はありません。水に分散すると高粘度になり、接着剤の製造に使用できます。例えば、コーンデキストリンから作られた接着剤は、段ボール、紙箱、切手、壁紙、封筒、テープなどの接着剤として使用できます。麦芽糖の「粘り気」は、デキストリンという成分によるものだそうです。麦芽糖に「粘り気」があるというのは、デキストリンを比喩的に表現したものに過ぎません。