安全な中華ソーセージはどこで買える？中華ソーセージの購入経路分析

新鮮な肉から加工されたソーセージは、新鮮な肉の純度を保持するだけでなく、肉の香りも引き立てます。肉製品の栄養も最大限に保持されます。味が良いだけでなく、栄養価も高いです。さて、No.5ウェブサイトの編集者が、安心してソーセージを購入できる場所を紹介します。

ソーセージを購入するチャネルは一般的に2つあります。一つは食品安全認証を受けた正規メーカーが製造するソーセージであり、もう一つは無秩序な監視のもとで小規模な工房が製造するソーセージである。しかし、文字通りの観点から見ると、一般的には、誰もが間違いなく通常のメーカーが製造したソーセージを選択すると考えられます。しかし、実際はそうではありません。小さな工房で生産されたソーセージは、通常、野菜市場や農産物直売所で大量に販売されます。そして、特にこれらを購入することを好む消費者もいます。その理由は、これが農家が作る本物の味だと信じているからです。このようなソーセージの衛生や安全性はまったく保証されておらず、食品安全認証も受けていないことを知っている人はほとんどいません。中には、品質の悪い豚肉や病気の豚肉を使ってソーセージを作っているところもあります。食品安全認証を受けていないため、消費者はこれらの大量生産ソーセージに使われている原材料の品質について知ることができません。同様に、品質も保証できません。食品の安全性は大きな問題です。したがって、ソーセージを購入するときは、農家が生産したいわゆる本物のソーセージについて迷信的に考えるべきではありません。代わりに、食品の安全性が認定されている大手メーカーが製造したソーセージを選ぶ必要があります。 QS および SC マークを確認してください。これらのソーセージは安全で衛生的です。

1. 良質のソーセージ：ソーセージ本体は乾燥していてしわがあり、大きさと長さは適度で均一で、外皮と肉の詰め物はしっかりと接続されており、詰め物はしっかりしています。表面は締まり弾力があり、切断面は締まり、色は均一で、周囲と中心が一致しています。腸内の赤身は鮮やかなバラ色で、脂肪は白くても黄色ではなく、灰色の斑点がなく、強い芳香があります。

2. 品質が悪く、腐ったソーセージ：切断面がべたつき、カビが生えて灰緑色になり、ケーシングの靭性が低下して弾力性がなくなり、切断面の周囲に薄い灰色の輪ができ、ケーシングが肉の詰め物から分離し、腐った臭いや悪臭がします。

1. 製造材料によって、薄口醤油ソーセージ（「白油ソーセージ」とも呼ばれる）、濃口醤油ソーセージ、アヒルまたは豚レバーソーセージ（総称して湿りソーセージと呼ばれる）に分けられます。

2. 味に応じて：甘いソーセージ、塩辛いソーセージ、辛いソーセージなど。

3. 原産地別：広東ソーセージ（広東省）、梧州ソーセージ（広西チワン族自治区）、辛いソーセージ（四川省）、湖南ソーセージ（湘小武家）など。若干異なる材料を除けば、各種ソーセージの調理方法は基本的に同じです。購入時に個人の好みに応じて選択できます。

1. 浸す：集めた塩漬け肉をきれいな水に2～3時間浸し（水が濁ってきたら水を替える）、柔らかいブラシを使って、日光に当たっていた塩漬け肉の表面の汚れを優しく落とします。

2 蒸す：大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、生姜を数枚スライスし、浸しておいた保存肉を鍋に入れて蒸します。

3. 乾燥：蒸した塩漬け肉を取り出し、冷まします。

4 密封保存: 塩漬け肉が完全に冷めたら、各食事の必要に応じて小分けします。各小分けを鮮度保持袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷凍庫に保存します。必要なときに取り出します。保存した塩漬け肉はゆっくり食べることができ、翌年の塩漬け肉の季節まで十分に持ちます。