ピーチガムとは何ですか？どのように作られるのですか？

ピーチガムについては誰もが聞いたことがあるはずですが、それが何であり、どのように形成されるのかはまだ明らかではありません。それでは、ピーチガムとは何か、どのように作られるのかについて話しましょう。

その物理的構成は主にガラクトース、ラムノース、炭水化物、脂肪、タンパク質で構成されています。これは桃の木の幹が損傷したり、菌類に感染したりすることで発生します。桃の木は自己防衛能力を持ち、桃の樹脂を使って自分自身を守ることができます。

1. 桃の木の成長期間の4分の1で桃ガムを収穫します。 桃樹の樹液はナイフで幹の上部から切り取り、天日で乾燥させたものが桃樹液の原料になります。 （桃ガムを収穫する際には樹皮を傷つけないようにします）

2. 残骸から採取した乾燥した桃ガム原料を水に浸します（固液比1：2）。

3. 原料が膨張したら細かく切り裂き、樹皮、おがくず、沈殿物などの不純物を取り除きます。 その後、水を切って次の工程に進みます。

4. 加水分解：除染した原料と水をジャケット付き反応器に加え、蒸気または油浴で撹拌しながら加熱し、温度を約120℃に制御します。 反応は3〜6時間で完了し、40メッシュの銅スクリーンで濾過され、漂白される製品である大きなタンクに入れられます。

5. 漂白: 漂白する製品を激しくかき混ぜ、10% の塩素酸ナトリウム漂白剤を徐々に加え、0.1%～0.2% のホルムアルデヒドまたは 0.005% のカルベンダジム防腐剤を加えます。 基本的に色落ちしない半製品です。

6. ステンレス板の上で蒸気で乾燥させるか、鍋で直接火にかけて加熱します。加熱中は絶えず裏返します。乾燥後、水分含有量が50%のペースト製品が得られます。 乾燥させたり、乾かしたりすると、純粋な固形の桃ガムが得られます。

1. 成人は1日に3〜5個のピーチガムを摂取するだけでよいので、1回に3〜5個だけ浸し、あまり多く浸さないでください。清潔な容器に桃ガムを3～5個入れ、約30倍の冷水を加えます。良質の桃ガムの膨張率は約10倍なので、水が少ないと完全に浸りません。

2. ピーチガムは桃の木から採取されるため、木片などの不純物が含まれることは避けられませんが、これらの不純物は粘着性がなく、簡単に洗浄できます。冷たい水に1〜2時間浸すと、桃ガムの不純物が自然に落ち始めます。この時点で、桃ガムを取り出してきれいな水に変え、浸し続けます。

3. きれいな水に数回交換を繰り返した後、桃ガムの不純物は基本的に除去され、手でつまんで硬い芯がないと感じる程度に浸かったら、浸漬プロセスを終了できます。この時、桃ガムは大きく膨らみます。不純物があれば、はっきりと見えます。ピンセットやハサミで取り除いてください。

この時点で、桃ガムは浸されて洗浄されており、さまざまな珍味を調理するために安全に使用できます。

桃ガムをきれいな水に12時間以上浸します。桃ガムが膨らんで硬い芯がなくなるまで。桃ガムが膨らんだら、手で時計回りに水の中でかき混ぜます。ほとんどの不純物は自動的に落ちます。桃ガムを取り出し、不純物やゴミが入ったきれいな水を注ぎます。桃ガムにまだ頑固な不純物が残っている場合は、手で取り除いてください。