赤ブドウはワインを作るのに使えますか？赤ブドウでワインを作る方法

赤ブドウは市場でよく見かける果物の一種です。同時に、ブドウを使ってワインを作ることができることは誰もが知っていますが、赤ブドウを使ってワインを作ることができるかどうかを知る必要があります。赤ブドウからワインを作るにはどうすればいいですか？

赤ブドウはワインを作るのに使うことができ、その方法はワインを作るのと同じです。しかし、プロのワインメーカーは、ブドウを使ってワインを作ることは決してありません。ブドウから作ったワインは美味しくないからです。ワインを作るときは、容器を密閉してはいけません。酵母が増殖するには、まず酸素が必要です。嫌気性発酵が必要ですが、ガスが発生するため、空気は自然に遮断されます。ブドウは、食用ブドウ（ローズウッド、巨峰、レーズン）、ジュース用ブドウ、ワイン用ブドウなどに分けられます。生食用のブドウには、長い保存期間、美しく、しっかりとしたきれいな房、大きな実、高い糖度、そしてバラ色の香りが求められます。ワインは唯一のアルカリ性のアルコール飲料であり、私たちが日常的に食べる食べ物のほとんどは酸性であり、健康に良くないことを知っておく必要があります。したがって、ワインを飲むと中和の役割を果たして、血中のコレステロール値を下げることができます。

1. ブドウを洗って乾かします。 2. ハンマーを使ってブドウを潰します。ブドウは固くて潰すのが簡単ではありません。 3. 砂糖を加えてよく混ぜます。私は甘い方が好きなので、1kgあたり2タエルの砂糖を加えます。お好みで砂糖を加えてください。 4. ボトルの 2/3 までワインを入れ、暗くて乾燥した場所に置いて発酵を待ちます。ワインを入れすぎると、発酵中にブドウから二酸化炭素が発生し、ボトルが割れる原因になるので注意してください。 5. 最初の 3 日間は、二酸化炭素を放出するために毎日かき混ぜることを忘れないでください。 6. 2週間後、皮とブドウのワインを濾し取り、二次発酵させます。約3週間後、濾過し（ガーゼを使用することをお勧めします）、瓶詰めします。お酒の度数は、お酒の耐性に応じて選ぶことができますが、一般的には、より長期間保存できる強いお酒が選ばれます。ワインを購入するときは、原材料に注意してください。添加物が入っているものもあるので、そういったものは選ばないようにしてください。純粋なソルガムや純米で醸造されたワインを選ぶのが良いでしょう。一般的に醸造酒は30日以上経ってから飲むのがベストで、時間が長ければ長いほど風味も良くなります。

ブドウは、ブドウワインと同じ方法でワインにすることができます。発酵開始から完全発酵の終了、皮の残留物の濾過、沈殿した酵母泥の清澄化まで約30日かかります。加糖率：ブドウ総量の15～20％。簡単に言うと、ブドウのワイン造りは、容器を洗って水を切る、ブドウを選んですすいで乾かす、ブドウを潰して容器に入れる、衛生に注意して感染に気をつける、密封する必要はなく、軽く覆うだけ、温度を調節して自然発酵させる、涼しい場所に保管して直射日光を避ける、完全に発酵させて皮と残留物を取り除く、沈殿させて清澄化して濾過する、瓶詰めして密封し、低温で保管する、という手順です。発酵プロセスでは、外来細菌による感染を防ぐために原水と接触できず、発酵が失敗する可能性があります。ブドウは容器に入れる前に潰す必要があり、これにより有益な物質が溶解しやすくなります。

自家製ワインは通常、1回目に20日間、2回目に15日間、合計で約35日間発酵します。クラフトワインの技術基準によると、最初の発酵には7〜15日かかり、その後、廃棄物の残留物が分離されます。分離されたワインは飲むことができます。ワインの味と香りを強くしたい場合は、二次発酵を行うこともできます。二次発酵の時間は1〜18か月です。具体的な時間は、自分の好みに応じて自分で決めることができます。赤ワインは1年以内に飲むのが最適です。時間が経つにつれて味は薄くなりますが、心身の健康に害を及ぼすことはほとんどありません。保管中はガラス瓶を斜めに置くのが最適です。湿気により瓶のキャップが膨張し、通気性が悪くなり、空気に触れて酸化されにくくなるためです。ワインは0℃前後の温度で保管すると便利です。