タコの洗い方と下処理方法 タコを美味しく食べる方法

市場でタコが売られているのを見るのは珍しいので、試しに2匹買ってみました。家に持ち帰ってから、どんなに洗ってもタコの中に砂が残っていることに気づきました。このタコはどのように洗えばいいでしょうか？タコを美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか？

1. まず水に酢とアルカリを加え、タコを入れて叩き続け、タコの表面の粘液を洗い流します。

2. タコを洗った後、タコの歯と目を見つけて取り出します。

3. タコの歯と目をきれいにした後、タコの頭を外側に向け、内臓を取り除き、タコについた墨をきれいにします。

4. タコの皮を頭から下に向かって剥がし、きれいな水で洗い流します。

ピーマンと玉ねぎを洗ってスライスします。

大きなタコの足をきれいに洗い、薄く切ります。

タコの足に適量の塩、料理酒、澱粉、卵白、オイスターソースを加え、よく混ぜて15分間マリネします。

フライパンに油を入れ、弱火で胡椒を炒め、ニンニクとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

強火にして、ピーマン、玉ねぎ、赤ピーマンのスライスを加え、強火で炒めます。

適量の塩、酢、砂糖を加え、強火でまんべんなく炒めます。

漬け込んだタコの足を加え、適量の餡子を加え、強火でまんべんなく炒めて出来上がり。

必要ありません。タコの掃除は、主に頭の中身を取り出して掃除することです。底の小さな穴に沿って裂いて開けます。底に口器があり、黒くて硬い殻のようなものを掃除する必要があります。また、上側の墨袋も取り除く必要があります。残りは食べられます。

1. タコの内臓

タコを加工するときは、内臓を取り除かなければなりません。タコの内臓は主に頭にあり、腸、胃、その他の内臓が含まれているため、ある程度の排泄物があります。

2. タコの歯

タコの歯も食べられません。タコの口は吸盤の真ん中にあり、強く押すと歯が出てきます。

3. タコの皮

タコの表面の黒い皮は魚臭くなってしまうので、揚げるときには黒い皮を剥がす必要があります。