自家製の豆腐炒めはご飯によく合う一品です

干し豆腐の炒め物は、最近とても人気の料理です。多くの人が好んで食べており、作り方もとても簡単です。以下、No.5のウェブサイトの編集者が、自宅で作る油揚げの作り方をご紹介します。

自家製豆腐炒め

材料

干し豆腐、黒ゴマ適量、麝香餡適量、胡椒適量、八角適量。

1.豆腐を細切りにします。

2. フライパンに油を入れて熱します。コショウとスターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

3. ピシェン豆ペーストを注ぎ、赤い油が出てくるまで炒めます。

4. 干し豆腐を入れて強火で表面がこんがりするまで炒めます。干し豆腐がカサカサと音を立てて、とても乾いた感じになったら完成です。

5. 黒ゴマをふりかけ、全体によく炒めて出来上がりです。

乾燥豆腐の栄養価

1. 乾燥豆腐などの大豆製品はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要な8つの必須アミノ酸を含むだけでなく、人体に必要な割合に近い割合で含まれており、栄養価が高いです。

2. 乾燥豆腐に含まれるレシチンは、血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。

3. 乾燥豆腐にはさまざまなミネラルが含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、子供や高齢者の骨の成長に非常に有益です。 骨の中で、カルシウムは無機塩の形で存在し、人間の骨の主成分です。骨粗しょう症の主な原因はカルシウム不足です。大豆製品にはカルシウムが豊富に含まれており、一定量のビタミンDも含まれています。この2つを組み合わせることで、骨粗しょう症を効果的に予防し、改善することができます。

4. 年齢や生理状態によって、身体の栄養ニーズは異なります。身体の免疫力を高めるには、まず食事を適切に組み合わせてバランスの取れた栄養を摂取する必要があります。豆腐プリンなどの大豆製品には、リジン、不飽和酸、デンプン、スクロース、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

干し豆腐の選び方

1. ショッピングモールで豆腐を買うときは、冷蔵・保存設備のある食料品店やスーパーマーケットを選ぶようにしましょう。真空圧縮ラップなどの汚染防止包装が施された大豆製品を選ぶ必要があります。

2. 真空パックで保存されている干し豆腐などの大豆製品は、購入時に包装袋のラベルが完全かどうかに注意し、製造日が購入日に近い大豆製品を選ぶようにしましょう。

3. 真空パックに空気漏れや抽出不完全がないか注意してください。そのような食品の賞味期限は大幅に短くなるため、購入はお勧めできません。

4. 「少量ずつ購入し、適時に消費する」という原則に従い、大量備蓄を避けてください。また、その日の残りの豆腐干しや大豆製品は、保存袋にしっかりと詰めて冷蔵庫に入れて、できるだけ早く食べてください。保存袋に臭いがしたり、豆腐干し製品の表面がべたついている場合は食べないでください。

5. 乾燥豆腐などの大豆製品の感覚的な識別は、主に色、質感、匂い、風味を観察することに基づいています。特に注意すべきなのは、色が変わっているかどうか、触ったときにべたつきがあるかどうか、べたつきの程度です。大豆製品は種類によって固有の匂いや味があります。匂いと味は大豆製品を見分ける上で非常に重要です。大豆製品が腐ると、鼻や口を通してその匂いが感じられます。そのため、大豆製品を見分ける際には、匂いと味に的を絞って注意を払い、一般論で判断してはいけません。