カニを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？長時間カニを蒸すとどうなるのでしょうか？

半年が経とうとしており、中秋節が近づいています。中秋節はカニを食べるのに一番良い時期だと言われていますが、カニを蒸すのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？あまり長く蒸すとどうなりますか？

カニを蒸す時間はカニの大きさによって異なります。

一般的に、4 両以上のカニは 15 分ほど蒸す必要があります。3 ～ 4 両程度のカニは 12 分ほど蒸すだけで十分です。3 両未満のカニは 10 分ほど蒸すだけで十分です。

肉が硬くなる

カニを長く蒸しすぎると、カニ肉の品質に最も明らかな影響があります。カニ自体は美味しく、柔らかく、ジューシーで、色鮮やかです。しかし、高温環境のため、カニ肉の水分が蒸されて、肉が引き締まります。長時間高温環境に置かれると、水分が蒸発しすぎて乾燥してしまいます。そのため、カニを長く蒸しすぎると、カニの味と風味に直接影響します。

空の殻が現れる

カニを冷凍場所から取り出して長時間蒸すと、殻が空っぽになる可能性が高くなります。これは、カニの身の中の水分が低温環境で凍結し、身が壊れて緩くなるためです。解凍してから高温で蒸すと、身が緩み、殻が小さくなります。 つまり、身が固くなったり、殻が空になったりと、カニを長く蒸しすぎるとカニの食感や味が悪くなります。

カニには、陰を養い、熱を清め、水を補う効果があります。腱を養い、気を強め、浮腫を取り除く効果があり、浮腫のある患者の症状を緩和することができます。布古田水には、精気を養い、血液循環を活性化し、血液循環を促進する効果もあります。高齢者の腰痛や膝の痛み、関節リウマチに一定の治療効果があります。また、風邪を払い、体を強くし、気を強め、消化管の炎症による下痢を治療することもできます。

発熱や風邪の患者はカニを食べるのは適していません。カニは高タンパク質で消化されにくいため、風邪をひいている人は軽めの食事を摂る必要があります。また、胃腸が弱い人や魚介類アレルギーのある人は、胃を痛めたり、ひどい場合は腹痛などの症状が出ることがあるため、カニを食べるのは適していません。