レタスの栄養価と効能。レタスは何と一緒に食べるといいの？

レタスは食卓によく並ぶ野菜です。よく食べるレタスですが、レタスについて何かご存知ですか？レタスの栄養価や機能は何でしょうか？

レタスはカロチンやビタミンC、粗タンパク質、各種ミネラルが豊富に含まれる食用野菜で、人体の栄養を補い、新陳代謝を促進し、体のさまざまな器官の正常な機能を維持することができます。さらに、レタスはビタミンEとビタミンAが豊富に含まれているため、目を保護することができます。ビタミンAは人間の網膜の発達に不可欠な栄養素であり、視力の改善を促進し、視力低下を防ぐことができます。レタスは熱を消し、血液を冷やす効果もあります。レタスは冷やす食べ物なので、定期的に食べると熱を消し、血液を冷やす効果があります。また、解毒作用があり、腫れを抑える効果もあります。扁桃炎やニキビがある場合は、レタスを食べると体内の毒素の排出が促進されます。

レタス + ニンニク: 血糖値をコントロールし、血圧を下げ、細菌を殺して消毒し、体の免疫力を高め、血液循環を促進し、一定の抗老化および抗酸化作用があります。血小板凝集を阻害することもできます。

レタス＋赤身豚肉：胃の熱を消し、食欲を増進し、陰を養い、乾燥を潤し、人体に必要なタンパク質とアミノ酸を補給することもできます。人間の成長と発展を促進します。

レタス＋クラゲ：咳を和らげ、痰を減らす効果があり、熱を清めて解毒し、腸を潤して排便を促進し、蓄積と停滞を解消し、熱を清めて痰を減らす効果があり、動脈硬化を予防および治療し、血圧を下げ、心血管疾患と脳血管疾患を予防するなどの効果があります。

レタス + インゲン豆: カルシウム補給は体の免疫力を高め、いくつかの慢性疾患の症状を緩和し、髪に非常に有益で、肌を美しくし、新陳代謝を促進します。

レタス＋黒キクラゲ：血圧を下げ、食欲を刺激し、消化を助けます。黒キクラゲは鉄分が豊富で、肌を美しくし、鉄欠乏性貧血を予防・治療します。この2つを組み合わせることで、気と血を補給し、血液循環を促進し、体を強くすることができます。同時に、体の免疫力を高め、一定の抗癌作用があり、冠状動脈性心疾患の発生を予防します。

レタス + コプリヌス・コマトゥス：血中脂質と血糖値を下げ、体の免疫力を高め、消化を助け、便の乾燥を防ぎます。コプリヌス・コマトゥスには、心を落ち着かせる効果があるさまざまなビタミンやアミノ酸が含まれています。

レタス+タケノコ：肺熱と痰火を治療し、胃腸の運動を促進し、消化を助け、便秘の症状を効果的に解決し、熱と痰を取り除き、ダイエットと健康管理にも役立ちます。 レタス＋ニンジン：心臓と脾臓を強化し、体の抵抗力を高め、血糖値と血中脂質を下げます。ビタミンAを多く含んでいるので、肝臓に栄養を与え、視力を改善し、夜盲症を治療します。 レタス＋ニンニクの芽：高血圧を予防し、インフルエンザや血栓症を効果的に予防し、肝臓を保護し、冠状動脈性心臓病を予防します。体の免疫力を高めます。

春か夏。

レタスの生産期間：1月～4月。レタスは地中海沿岸が原産で、5世紀頃に中国に伝わりました。地上の茎は食用となり、樹皮は白緑色、肉質は柔らかくシャキシャキしており、若い茎はエメラルドグリーンで、成熟すると白緑色に変わります。主な食用部分は肉厚で柔らかい茎で、生で食べたり、冷やして食べたり、揚げたり、乾燥させたり、漬けたりすることができます。柔らかい葉も食べることができます。

茎と葉にはラクツシン（C11H14O4 または C22H36O7）が含まれています。苦味があり、鎮痛効果があります。レタスは適応力が強く、春と秋に栽培したり、冬を越したりして主に春に栽培し、夏に収穫することができます。

実はレタスは丸ごと食べられ、茎も葉もとても美味しいです。通常、レタスの茎は皮をむいて冷たい料理に混ぜたり、肉のスライスを炒めたり、細かく切って肉と一緒に煮込んだりします。レタスの葉はここではめったに食べられません。最も一般的な食べ方は、麺に入れて風味を高めることです。また、レタスの葉をラードとつぶしたニンニクと一緒に炒めることもできます。通常、多くの人は茎だけを食べます。茎はシャキシャキしてさわやかな味がして風味がとても良いのですが、葉は苦い味がすることが多いので、食べるのをためらって捨ててしまう人が多いです。しかし、レタスの葉はよく揚げると香りが増し、栄養価も高くなることを知っている人はほとんどいません。