フレーバー付き発酵乳ヨーグルトは添加物を含むヨーグルトですか？

それはヨーグルトです。本物のヨーグルトには添加物が含まれていないので、味はあまり美味しくありません。そのため、メーカーによっては味を良くするためにヨーグルトにスパイスを加えることがあります。これは風味のある発酵乳です。

食品添加物が入っていないヨーグルトは味に少し欠けてしまうため、メーカーは消費者の味の追求を考慮し、ヨーグルトに適量の食品添加物を加えるようになり、「フレーバーヨーグルト」や「フレーバー発酵乳」という名前でヨーグルトが開発されました。これら2種類のヨーグルトは、ヨーグルトと発酵乳を原料として作られ、一定量の香料、色素、その他の食品添加物が加えられており、マンゴーやイチゴなどのフルーツ風味のヨーグルトや、ラベンダーや淡いピンクなどの色付きヨーグルトなど、味や色が異なります。

【選択提案】：健康を追求する人にとって、ヨーグルトと発酵乳は間違いなく最良の選択です。この2種類のヨーグルトの味に慣れていない場合は、蜂蜜やドライフルーツを加えて一緒に食べることができます。これにより、ヨーグルトの味が効果的に改善され、栄養価が高く健康的です。

1. 一般的なヨーグルトの専門用語は「発酵乳」で、香料、増粘剤、安定剤などを一切加えず、純粋な牛（羊）乳に乳酸菌（ストレプトコッカス・サーモフィラス菌とラクトバチルス・ブルガリカス菌）を加えて発酵させたものを指します。ヨーグルトは乳酸菌の発酵により人体に有益な物質を多く生成し、牛乳中の乳糖含有量を効果的に減らし、乳糖不耐症の人が牛乳を飲むことで起こる下痢やその他の不快感の問題を解決します。

2. しかし、普通のヨーグルトは種類も味も単一なので、さまざまな消費者のヨーグルトに対する多様なニーズを満たすことができません。風味発酵乳は、このギャップをうまく補っています。風味発酵乳の製造工程は、基本的に普通のヨーグルトと同じです。乳酸菌で発酵させています。唯一の違いは、牛乳（羊乳）と乳酸菌に加えて、果物の粒子、果物と野菜のジュース、穀物、栄養を高め、味と食感を改善するさまざまな成分などの他の成分が頻繁に追加されることです。これにより、消費者に愛され、わが国で最も急速に成長している乳製品の1つとなった、多種多様な風味発酵乳製品が生まれました。現在、市場に出回っているヨーグルト製品のほとんどは風味のある発酵乳製品です。

1. 発酵乳は、生の牛（羊）乳を殺菌し、バクテリアを加えて発酵させて、pH 値の低い製品を作ります。発酵乳に還元乳を加えることは許可されていますが、製品のパッケージにその旨を記載する必要があります。

2. 乳製品飲料は本質的には牛乳ではなく、牛乳成分が含まれているだけです。タンパク質含有量は牛乳よりもはるかに低く、ほとんどの飲料には大量の糖分が含まれています。牛乳と同じように飲むことはできません。

購入した乳製品が本物のヨーグルトかどうか知りたい場合は、パッケージに「発酵乳」という言葉があるかどうかを確認してください。通常のヨーグルトを作る際に「サーモフィルス菌」や「ブルガリクス乳酸菌」が添加されていますが、これらは腸内に入り込んで定着できる菌ではなく、実は胃腸の調子を整えるのにあまり役立ちません。ヨーグルトの箱に「発酵乳」と書かれたヨーグルトには、より多くの菌株が含まれており、腸内でより長く生存するため、胃腸の調子を整える役割を果たします。