ケールとは何ですか？ケールは何に良いのですか？

誰もが人生でケールについて聞いたことがあると思いますが、ケールとは何か知っていますか?今日は、編集者がケールとは何か、ケールにはどんな機能があるかを皆さんに理解してもらいます。皆さんも知りたい方は、一緒に学びましょう。

ケールは二年生草本植物で、食用キャベツの園芸品種です。構造と形状はキャベツと非常に似ていますが、違いはケールは中心が丸まってボール状になっていないことです。 1年間栽培するとロゼット状の葉を形成し、冬の低温を経て翌年に開花し実をつけます。花序は頂生、開花期は4～5月、花は虫媒花、果実は長角果、扁平、種子は球形、褐色、1,000粒あたりの重さは約4グラム。

1. ケールの観賞価値

ケールは鉢植えの観葉植物として優れています。葉の形が美しく、花のように色鮮やかで、淡い赤、紫、白、黄色などがあり、非常に鮮やかで、特に中心部は色が濃く、牡丹のような形をしており、何層にも重なっています。鑑賞期間が長く、観賞価値も高いです。花壇の装飾に重要な素材で、優れた美観効果が得られます。公園、街路、花壇などでよく見られます。ケールはさまざまな美しい模様の装飾に使用され、斬新で目を引くものです。同時に、ヨーロッパ、アメリカ、日本でも、観賞用のケール品種の一部が切り花として販売されています。

2. ケールの栄養価

ケールはその観賞効果に加え、栄養も豊富で、人体に最適な野菜の一つとして知られています。ケールにはビタミンA、C、B2、さまざまなミネラル、特にカルシウム、鉄、カリウムが豊富に含まれています。含有量は非常に高く、普通のキャベツの3倍以上です。ケールを多く食べると、カルシウムを効果的に補給できます。ケールにはビタミンCも非常に多く含まれているため、子供の夜盲症の治療に好まれる野菜となっています。

ケールの生育環境はどのようなものですか？

ケールは涼しく穏やかな気候を好み、耐寒性が非常に強いです。よく育てられた苗は、短期間の-12℃の低温にも耐えることができます。北部の冬に露地で栽培された植物は、短期間の複数回の霜には枯れることなく耐えることができますが、長期間にわたる継続的な厳しい寒さには耐えられません。種子植物は、春化が起こり、花が咲く前に、2 ～ 10°C の温度で 30 日以上保管する必要があります。種子の発芽に適した温度は18〜25℃、植物の成長に適した温度は20〜25℃です。夏の35℃の高温でも生育できますが、高温期に収穫した葉は風味が悪く、葉が硬く、繊維が多くなります。ケールは比較的日陰に耐性がありますが、十分な光条件下では葉は早く成長し、品質も良好です。種子収集用の植物は、長日条件下で茎を伸ばして開花させる必要があります。水の要求量が多く、干ばつや水不足の時には葉の成長が遅くなりますが、浸水には耐性がありません。ケールは土壌への適応性が強いですが、腐植質に富んだ肥沃な砂壌土または埴壌土が最も適しています。十分な肥料と水、そして涼しい気候のもとで、生育が早く、収穫量も多く、品質も良好です。 pH 5.5 ～ 6.8 のカルシウムが豊富な土壌で最もよく育ちます。栽培中は、薄い肥料、特に窒素肥料と少量のカルシウムを頻繁に施用する必要があり、これはケールの成長に有益であり、品質を向上させます。

ケールは主にどこで栽培されていますか?

ケールは地中海沿岸から小アジアにかけての地域が原産で、現在は主に温帯地域で広く栽培されています。英国、オランダ、ドイツ、米国で広く栽培されており、観賞用ケールや食用ケールなどさまざまな品種があります。わが国では観賞用ケール、特に観賞用ケールの導入と栽培の歴史は浅く、過去10年ほどで少量が植えられたのみで、北京、上海、広州などの大中規模都市でのみ流通しています。