ザリガニは大きい方が美味しい？中くらいの大きさのものが一番美味しい

近年ザリガニの人気が高まっているため、値段は高止まりしており、夏に楽しむとなるとお財布の負担が大きくなってしまいます。節約の達人なら、当然、自宅でザリガニを調理することを思いつきます。レストランで食べる場合の半分以下の値段で、ザリガニを2倍食べることができます。さて、ザリガニは大きい方が美味しいのか、No.5のウェブサイト編集長がお教えします。

いいえ、中くらいの大きさのものが一番美味しいです。食べ物をおいしく食べるために、多くの友人は大きめのザリガニを選ぶことを好み、大きいほど良いと考えています。実際、ザリガニは大きいほど、成長が長くなっています。人間と同じように、中高年は若者ほど体力がありません。ザリガニは大きくなればなるほど、肉の食感や味が悪くなります。小さいものは柔らかいですが、完全に成長しておらず、食べられる部分が小さすぎるため、満足感が足りません。

完全に成熟したザリガニの重量は約6〜8セント、つまり30〜40グラムです。1ポンドあたり約20〜25匹のザリガニを購入できます。このようなザリガニは大きすぎず小さすぎず、肉が充実しており、頭と体の比率が完璧です。尾と頭の長さはほぼ同じで、エビの頭が大きすぎるのに食べられる部分が非常に小さいという状況はありません。コストパフォーマンスは最高と言えます。

ザリガニの匂いを嗅ぐことで、生育環境が良いかどうかだけでなく、ザリガニが新鮮かどうかも判断できます。ザリガニは水生生物なので、どうしても魚臭やエビ臭がしますが、きれいな流水で育ったザリガニには、それ以外の独特の臭いはありません。しかし、ザリガニが汚染された泥だらけの環境に生息している場合、魚のような臭いに加えて、重金属の臭いや非常に強い泥の臭い（下水の臭い）もします。古くなったザリガニは、腐った肉のような悪臭を放ちます。ザリガニを近くで嗅いで、明らかに腐敗臭がする場合は、絶対に購入しないでください。死にかけているザリガニや死んだザリガニは、体内で分解された有毒物質を含んでおり、食べると非常に不健康になる可能性があるからです。

あなたが買うザリガニは、元気いっぱいでエネルギーに溢れたものでなければなりません。そのようなザリガニだけが、歯ごたえのある食感と甘い味を持っています。ザリガニがまだ猛烈な戦士であるかどうかを判断するには、手でいじってみるのもいいでしょう。強いザリガニは自尊心が強く、指で頭を軽く押したり、持ち上げたりすると、大きな爪と腹足を振って抵抗を示します。地面に置くと、すぐに逃げてしまいます。このようなザリガニは、それでも非常に元気です。頭をつまんでつかみ、もう一方の手で尻尾をつかんで、両手で反対方向にゆっくり引っ張ることもできます。新鮮なザリガニの頭と尻尾は非常にしっかりとつながっていますが、生命力の弱いザリガニは引っ張ると頭と尻尾のつながりが明らかに緩んでおり、もう少し力を入れると頭が取れそうな感じです。ザリガニをいじめる時は十分注意してください。ザリガニを捕まえる時は、攻撃されないように2本の指で頭をつまみます。凶暴なザリガニにつままれると非常に痛いことを知っておく必要があります。