ツバメの巣の毛の選び方? 化学脱毛や接着剤、スラリーは健康に有害

アナツバメが糸を吐き始めてから食べられるようになるまで、ツバメの巣はツバメの巣箱から取り出され、その後、洗浄、羽毛の除去、成形、自然乾燥、殺菌、品質検査、包装などの工程を経る必要があります。その中でも最も重要な工程は羽毛の除去であり、これによってツバメの巣の清潔さと栄養が決定づけられます。さて、今回はNo.5編集部がツバメの巣ヘアの選び方をご紹介します。

（１）ドライピッキング工程

ドライピッキングとは、摘み取る際にウールをできるだけ乾燥した状態に保つことです。一般的に、ドライピッキングできるウールは、内部のメッシュカプセルに黒い斑点や不純物があまり含まれていないため、ウールは可能な限り軽く、黒い斑点や不純物はカップの裏側に散らばっているだけで、底には散らばっていないため、比較的きれいです。

利点: ドライピッキングはランプの形状にほとんどダメージを与えず、外観を非常に美しくします。泡立てて煮込んだ後、その味を好む人もいますが、味と栄養は失われません。羽毛の薄い鳥の巣が必要なので、乾燥摘みの鳥の巣のほとんどは、ツバメが羽を落としていない雨期の鳥の巣です。色は比較的白く、より美しいです。

デメリット：ツバメの巣の絹糸には多くの小さな毛が詰まっているため、乾いた状態で摘み取ると、浸した後、あまりきれいではないことがわかります。また、ランプの形状を緻密で完全な状態に保つために、作業員に高い要求が課せられるため、当然、人件費が高くなり、販売価格も高くなります。

（２）ウェットピッキング工程

ウェットピッキングとは、ウールを水に浸し、繰り返しブラッシングして、柔らかくなった後にウールを摘み取ることです。したがって、原料は、明るい毛のツバメの巣、中程度の毛のツバメの巣、または重い毛のツバメの巣になります。浸漬時間が長いため、燕の巣の絹は大きく変化し、乾燥後に大きな隙間が現れます。こうして疎らなカップが作られます。

利点：ウェットピッキングは、鳥の巣をきれいにした後、巣の黒い斑点や細かい毛を探すため、ドライピッキングよりも徹底的な清掃の目的を達成できるため、乙女座の友人に適しています。

デメリット：ツバメの巣を水で濡らすと、ツバメの巣の栄養素が失われ、シアル酸含有量も減少する可能性があります。また、ツバメの巣の繊維は浸漬とブラッシングの過程で壊れやすく、ツバメの巣の構造が破壊され、煮込みと泡立ちに一定の影響を与え、卵の風味はそれほど強くありません。

まとめ：ツバメの巣の味と自然の状態を追求するならドライピッキング、清潔さを追求するならウェットピッキングがおすすめ。一般的に言えば、乾燥摘みされたツバメの巣の栄養分は比較的よく保存されますが、ツバメの巣の具体的な状態によっても異なります。

（３）プロセスを避ける

1. 化学脱毛

手作業による脱毛は費用がかかり、脱毛につながりますが、漂白剤（過酸化水素、脱毛パウダーなど）を使用した化学脱毛は、黒い髪をすぐに白くすることができ、ツバメの巣の見た目を良くすることができます。しかし、これらの化学成分には重金属残留物が含まれており、健康に影響を与える可能性があります。鳥の巣がどれだけきれいでも、90%程度しかきれいではありません。小さな黒い毛がいくつかあるでしょう。また、天然の鳥の巣はわずかに黄色がかっていて、アイボリーホワイトで光沢があります。毛がまったくなく、真っ白な場合は、そのような鳥の巣は避けるべきです。

2. 接着剤とスラリーを塗布する

鳥の巣はグラム単位で販売されます。羽を摘んだ後にできた隙間を補修するために、寒天やゼラチンを使って糊やペーストを塗ります。こうすることで、巣の見た目が良くなり、より正確な巣の形になるだけでなく、重量も増加します。しかし、これらの化学物質は健康にも影響を与え、鳥の巣の質にも影響を与える可能性があります。接着剤を使わない燕の巣は、約 2 時間で完全に浸すことができ、各糸ははっきりと透明です。膨らまず硬くなったり白くなったりする場合は、糊が塗られた鳥の巣である可能性があります。見た目もチェックしてみましょう。特にきつくて隙間がない場合は、接着剤で作られた鳥の巣である可能性もあります。

鳥の巣の中の毛は、一般的には食べられません。しかし、鳥の巣の羽はアナツバメの羽であり、羽の主成分はタンパク質です。羽毛は消化できない繊維で食用には適さないため、食べる前に羽毛を取り除くことをお勧めします。しかし、食べても無害なので体外に排出されます。したがって、鳥の巣の中の毛を掃除せずに誤って食べてしまったとしても、大したことではなく、あまり心配する必要はありません。つまり、ごく小さな鳥の羽を少量食べたとしても、人体には何の影響もありません。清潔さに並々ならぬこだわりを持つ乙女座の人なら、この作業を何度か繰り返すと、鳥の巣の中の毛が自然にきれいに取り除かれるでしょう。

1. 外観: ツバメの巣は糸状の構造をしています。断片で構成されているものは本物のツバメの巣ではありません (ツバメの巣は水に浸した後、層状になっています)。純粋なツバメの巣は完全に透明ではなく、水に浸しても光の下で見ても半透明です。

2. 匂い：ツバメの巣には独特の香りがありますが、強い臭いはありません。ツバメの巣には、海の匂い（海産物由来）とおがくずの匂いが混ざった、ツバメの巣独特の匂いがあります。

3. 触ってみる：ツバメの巣を少し取って水に浸します。柔らかくなったら、絹の細片を取って引っ張ります。弾力性が悪く、引っ張ると簡単に折れてしまう場合は偽物です。指でこすってみてください。弾力性がなく、こするとペースト状になる場合も偽物です。

4. 浸す：鳥の巣を水に浸します。柔らかくなってから膨らみます。絹の帯を引っ張ってみて、弾力が悪く、引っ張ると切れてしまう場合、それは偽物の燕の巣です。指でこすってみて、弾力がなく、こすりつけてペースト状にできる場合も偽物です。本物の燕の巣を水に浸すと、水はまだ澄んでいますが、偽物の燕の巣には水に溶けて水を濁らせる他の成分が含まれています。

まず、よく知られている古いブランド

同人堂を例に挙げましょう。同人堂は300年以上の歴史を持つ百年店です。燕の巣は同人堂の最も人気のある健康製品の一つです。このような店で生産される燕の巣の品質は保証されていますが、ブランドのプレミアムと店舗の家賃と人件費の圧力により、価格も非常に高くなっています。5A燕の巣を例に挙げましょう。5Aはサイズとグレードの業界標準です。同人堂の5A燕の巣の価格は1グラムあたり40元以上と高価です。ツバメの巣としては最高価格と言えるでしょう。

第二に、WeChatビジネスチャンネル

近年のマイクロビジネスモデルの台頭により、WeChatでツバメの巣を販売する人が増えており、競争は非常に激しくなっています。一般的に、小規模事業者は、自社のツバメの巣は原産地から卸売りされており、中間価格がなく、直接仕入れているため、価格は1グラムあたり約15～20元と、古いブランドよりもはるかに安いと主張します。 WeChatマーチャントで販売されているツバメの巣の価格には明らかな利点がありますが、多くのWeChatマーチャントは正式なテストを行っておらず、WeChatマーチャントの市場ルールは完璧ではなく、製品の真正性を区別することは難しく、品質はまちまちです。そのため、WeChatマーチャントで販売されているツバメの巣製品の品質を保証することは困難です。ただし、WeChatマーチャントに一流の5Aツバメの巣があることは否定できません。しかし、結局のところ、それは食べ物なので、購入するときは誰もが注意する必要があります。

3番目は、インスタント鳥の巣

もう一つのタイプはインスタント燕の巣です。今日のペースの速い生活の中で、インスタント燕の巣のブランドはますます人気が高まっています。面倒な燕の巣煮込みの手間が省けるので、いつでもどこでも食べることができて便利です。しかし、インスタントツバメの巣の品質と本物のツバメの巣の内容は、ほとんどのお客様が心配していることです。加工工程が多いほど、変数が多くなり、ツバメの巣の保存期間を確保するために添加物を追加する必要があります。さらに、加工費とボトル包装費は販売者の料金に含まれています。そのため、価格は安くなく、品質を保証することは困難です。自分で作ることをお勧めします。ツバメの巣を煮込むことに慣れると、思ったほど面倒ではないことがわかります。

第四に、鳥の巣の新小売店

国民の質が向上するにつれて、人々は情報を得る方法が増え、高騰した価格はもはや消費者を欺くことができなくなりました。同時に、中国の消費者はますます高い品質を求めており、品質が悪く見た目が偽物のツバメの巣ブランドはすぐに淘汰されるでしょう。

材料: ツバメの巣 25 グラム、新鮮なユリ 120 グラム、新鮮な蓮の実 30 グラム、クコの実 5 グラム、氷砂糖 100 グラム、ナツメ 3 個、水 3 カップ。

作り方：1. ツバメの巣の穂を水に2時間浸し、茎と不純物を取り除き、細かく裂いて4カップの水を加え、蒸し器で30分蒸し、取り出して置いておきます。

2. 新鮮なユリを花びらに分け、洗って古い茎を取り除きます。

3. すべての材料を煮込み鍋に入れ、蒸し器で30分ほど蒸します。