小暑の時期にウナギを食べるのはなぜでしょうか?小暑の時期にうなぎを食べるとどんな効能があるのでしょうか？

節気ごとに食事は異なりますが、これは節気の変化によって起こる体内環境の変化に関係しています。私の国では小暑の間にウナギを食べる習慣があります。それではなぜ小暑の間にウナギを食べるのでしょうか？小暑の時期にうなぎを食べるとどんな効能があるのでしょうか？

小暑はうなぎを味わうのに最適な時期です。夏を過ぎると鰻は太って産卵期に入り、味も美味しくなり滋養もピークを迎えます。民間には「夏のウナギは高麗人参よりも良い」という言い伝えがあるので、試してみるのも良いでしょう。ただし、ウナギを食べるときは、殺してすぐに調理するように注意してください。死んだウナギは食べないでください。澄まし煮が最適で、1回に摂取する量は50グラムを超えないようにしてください。うなぎは、狗肉、牛肉、羊肉、ナツメなどの温かい食べ物と同じカテゴリーに属します。一緒に食べると、温めて火を強める効果が強くなるため、一緒に食べるのは適しておらず、食べる量をコントロールする必要があります。また、陰虚、内熱、実火の人は食べないでください。

黄鰻の栄養価は非常に高く、DHAとレシチンが豊富です。黄鰻に含まれる特殊な物質である鰻素は、血糖値を下げ、調整し、糖尿病に優れた治療効果があります。さらに、うなぎのタンパク質含有量は非常に高く、うなぎ肉100グラムあたり18.8グラムのタンパク質と0.9グラムの脂肪しか含まれていないため、中高年や病後の体力が衰えている人の食用に適しています。昔、目の病気に悩む人々は、ウナギを食べると良いことを知っていました。ウナギには視力を改善し、上皮の新陳代謝を促進するビタミンAが驚くほど多く含まれているからです。

小熱とは、天気がだんだん暑くなることを意味し、うなぎは乾燥した食べ物です。食べるときは、通常、唐辛子などの調味料を加えます。陰虚の人は、うなぎを食べると乾燥しやすく、口内炎や乾いた便につながります。

また、うなぎは体を温める滋養強壮食品であり、高血圧、脳卒中後遺症、甲状腺機能亢進症、活動性肺結核、気管支拡張症、風邪や発熱、急性鼻炎、急性気管支炎、急性扁桃炎などの急性炎症の患者は食べないでください。

ウナギは栄養価が高いですが、食べるためには新鮮で生きているものでなければなりません。死んだウナギは食べられません。これは、うなぎのタンパク質構造にヒスチジンが多く含まれているためです。うなぎが死ぬと、タンパク質構造が急速に崩壊し、細菌が侵入できるようになります。ヒスチジンはすぐに毒性物質であるヒスタミンに変換されます。人が食べると中毒になります。症状は、軽症の場合はめまい、頭痛、動悸、胸の圧迫感など、重症の場合は低血圧などの不快感です。

そのため、小暑の間に脂っこくて辛い食べ物を食べるのはお勧めできません。うなぎを調理する最良の方法は、唐辛子を少なめに入れて煮込むことです。