餃子の皮を一番柔らかくするにはどうすればいいでしょうか？餃子の皮を柔らかくて歯ごたえのあるものにする4つのコツ

餃子は人生で一番好きな食べ物の一つです。餃子を美味しくするには、餡だけでなく、皮もとても重要です。さて、今回はNo.5編集部が餃子の皮を一番柔らかくする方法をご紹介します。

1. 生地をこねるときは冷水を使用しますが、水を加えるときは箸でかき混ぜます。そうすることで、水が均等に加えられ、加える水の量をコントロールしやすくなります。一般的に、乾いた麺が少し残っている場合は水を加えないでください。次に、生地を手でボール状にこね、閉じて約10分間置いてから、しばらくこねます。

2. 餃子の生地は何度もこねる必要があります。しばらくこねて、しばらく休ませて生地を目覚めさせます。こねればこねるほど、おいしくなります。一般的には、3〜4回こね、4回こね、1回につき5分かかります。

3. その後、密封して30分以上放置します。放置時間が長いほど、小麦粉と水がより均一になり、餃子の皮を作るときに生地が乾燥しにくくなります。

4. 朝に生地をこねて、昼に餃子を作ることができます。

沸騰したお湯で茹でても皮はドロドロになりません。冷凍餃子と違い、出来立ての餃子を冷水で茹でると皮がドロドロになってしまいます。また、出来立ての餃子は、餃子の内側と外側の温度差が大きく、餡が火が通りにくいという問題もないので、沸騰したお湯で茹でるのがおすすめです。

最初のコツは、まず皮を焼き、次に餡を焼きます。鍋に蓋をして皮を焼き、蓋を開けて餡を焼きます。お湯が沸騰したら、蓋をしたまま餃子を調理します。沸騰したお湯で餃子を絶えずかき混ぜると、餃子の皮が調理されます。次に鍋に蓋をすると、餃子の餡も調理されるまでに時間がかかりません。こうすることで、皮を破ることなく、素早く上手に調理できます。

2 番目のコツ: 餃子を調理する前に、鍋に塩を少し振りかけます。こうすることで、餃子の皮がもちもちになるだけでなく、そして、それらはすべてノンスティック加工が施されています。

餃子の皮ネギパンケーキの材料：餃子の皮、みじん切りネギ、塩、油

練習する：

1. まな板に餃子の皮を置き、油、塩、みじん切りにしたネギを塗ります。

2. 別の餃子の皮で覆い、油、塩、みじん切りにしたネギを塗ります。

3. 上記の手順を繰り返して、餃子の皮を 5 ～ 6 枚作ります。

4. 最後に、餃子の皮で覆い、麺棒で薄く伸ばします。

5. フライパンに少量の油を熱し、両面をきつね色になるまで揚げます。

熱いうちに切って食べてください！

紫色の餃子の皮

紫キャベツを洗って千切りにし、適量の水で煮ます。紫色の水を濾し取り、生地をこねるときに使うと、紫色の生地ができます。

黄色い餃子の皮

熟したカボチャの皮をむき、種と筋を取り除き、薄くスライスして強火で蒸します。その後、取り出してペースト状に潰し、生地になるまでこねます。

オレンジ色の餃子の皮

にんじんの皮をむき、細かく切ってきれいな水で煮ます。柔らかくなるまで煮た後、ペースト状に潰し、生地になるまでこねます。

ピンク色の餃子の皮

アマランサスを洗って鍋に入れ、適量の水を加えて茹でます。出る汁は赤い色になります。野菜ジュースを濾し、生地をこねて、餃子を作ります。