雲南大学食堂がローズバンケットを開催 ローズバンケットとは

雲南大学のカフェテリアがローズバンケットを始めたそうです。ローズバンケットとは新しい言葉です。バラを使ったご馳走なのか、それともバラ園で美味しい料理を楽しむのか？ちょっと見てみましょう。

気温が暖かくなり、雲南大学成功キャンパスに植えられた30エーカー以上の食用バラが春風に吹かれて開花のピークを迎えました。美しいバラ畑はキャンパスの風景となり、教師や学生を惹きつけているだけでなく、カフェテリアの「バラの饗宴」の原材料も提供しています。雲南大学のカフェテリアでは、食用バラを使用して、バラミルクゼリー、バラ寿司、バラアイスゼリーなど、教師と学生が選べる20種類以上のおいしい料理を開発しています。 「暗い料理」とは異なり、雲南大学のカフェテリアで提供される「バラ料理」はどれも美味しく、毎日棚に並ぶとすぐに売り切れてしまいます。

ローズミルクゼリー、ローズ寿司、ローズアイスパウダーなど、バラを使った料理。

軽工業部は、食用として認められる国産のバラの品種を、山東省平隠バラ、甘粛省永登区水バラ、安徽省蘇県伝統紫枝バラ、山東省平隠奉化バラ、山東省頂涛バラ、河南省周口尚水バラと規定している。主な輸入品種は、ダマスカスローズ（実際はトルコローズ）とフランス千葉ローズ（実際はセンティフォリアローズ）です。

1. ローズティー

最も一般的な方法は、乾燥したバラのつぼみを水に浸して飲むことです。これは実に非常にシンプルで便利な方法です。乾燥した花のつぼみを4～5個取り、ナツメを2～3個加え、お湯で淹れて蓋をし、花のつぼみが完全に浸るまで待ちます。スプーンを使って蜂蜜を少し加えて、お好みの味に仕上げることもできます。バラ茶のスープは色鮮やかで透明感があり、水面に浮かぶバラのつぼみと相まって、さらに目を楽しませてくれます。お茶を飲みながら花を鑑賞しましょう。お茶は心地よく、花は香りがよいです。

2. ローズジャム

ローズジャムはパンに塗ったり、ペストリーと合わせたり、お湯で直接飲んだりと、さまざまな用途に使える素晴らしいデザートです。ローズジャムは摘みたての食用バラの花びらで作ります。洗った後、水を切り、適量の白砂糖または黒砂糖（お好みによります）を加えます。花びらと砂糖を手で均一に混ぜ、密封して発酵させます。

3. ローズケーキ

ローズケーキと普通のペストリーの違いは、ローズケーキにはバラが添えられていることです。実は、作り方は普通のケーキと似ています。フィリングに適量のローズジャムを加えるだけです。ローズジャムは事前に用意されており、他のフィリングと混ぜることができます。バラの成分が含まれているので、食べると美肌効果も得られます。

4. ローズシュガー

ローズシュガーは他の製品のフィリングとしてもよく使われており、砂糖を多く含み、とても甘いです。製造方法は、新鮮な花びらを洗って乾燥させ、ガラス瓶に入れ、塩、蜂蜜、そして梅塩水と呼ばれる純粋な植物性酸度調整剤を加えて均一にかき混ぜ、密封します。バラの花びらの水分が発酵したら、砂糖を加えて均一に混ぜ、密封して発酵を続けます。ローズシュガーが完成しました。

実際、食用バラは食材として使用することができ、従来の調理方法を試すこともできます。調理、冷菜作り、お粥の煮込み、スープ作りなどに使えます。個人の好みに応じて実験することができます。