ゴーヤオムレツの切り方は非常に重要です

ゴーヤの効能は誰もが知っていますが、どうやって美味しく調理すればよいのかは知りません。苦味を好む人が多く、ゴーヤには強力な薬効があるため、支持者から深く愛されています。ゴーヤは通常、厚めにスライスしたり、ブロック状に切ったり、セグメントにカットしたりして加工され、そのまま食卓で家庭料理として調理されます。

ゴーヤを美味しく調理するには？映画のお姉さんのように、ゴーヤを細かく切ってから湯通しして苦味を抑えます。皆さんはこれをやっていますか？これをするとゴーヤ料理の味がさらに良くなります。ゴーヤを湯通しせずに、油で炒める（油に入れてさっと炒める）という方法もあります。こうすることでゴーヤの風味が閉じ込められ、ゴーヤの色もより緑色になり、美しくなります。ということは、作り方は正しいはずです。あなたは正しくできましたか？正しくできたなら、甘いゴーヤオムレツを作ってみましょう。

材料: ゴーヤ 1 個、赤ピーマン 1/2 個 (種を取り除いて刻む)、卵 3 個

調味料: 塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4

練習する：

1.ゴーヤの先端と尾を切り落とし、4つに切ります。スプーンを使って果肉をかき出します。

2.ゴーヤを細かく切ります。

3. 鍋に水を沸かし、少量の油と塩を加え、ゴーヤのかけらを入れて40秒間茹でてから取り出します。

4. 冷水に浸して水を切ります。

5. 卵を溶き、調味料を加えてよく混ぜ、ゴーヤのかけらを加えてかき混ぜます。

6. フライパンに適量の食用油を熱し、ゴーヤと卵の混合物を注ぎ入れ、ゴーヤを少し平らにしてから、弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

この調理法ならゴーヤも怖い食べ物ではなくなります。シャキシャキとした甘いゴーヤに卵の香りが加わって、ゴーヤ料理がさらにおいしくなります。