カリカリポークを揚げるのに何分かかりますか？もう一度揚げる必要がありますか？

カリカリポークを作る手順はすべて準備されており、あとはフライパンで揚げるだけです。カリカリポークを揚げるにはどのくらい時間がかかりますか？揚げた後、もう一度揚げる必要がありますか？

カリカリ豚肉を揚げる時間は厳密に管理する必要があります。揚げる時間が長すぎると、カリカリ豚肉が古くなって硬くなり、本来の柔らかい味が失われるため、通常は 5 ～ 6 分に抑えます。

ただし、火災の大きさによって、時間もある程度変わります。例えば、強火で調理する場合は時間を短くして、5分程度で鍋から取り出せます。しかし、弱火で調理する場合は、より美味しくするために、8分程度時間を長くする必要があります。揚げる過程では、火力に応じて揚げ時間も調整する必要があります。一般的には、表面が黄金色になったら、カリカリの肉をフライパンから取り出すことができます。

カリカリの豚肉はもう一度揚げる必要があります

鍋に適量の食用油を注ぎ、油の温度が50％〜60％になったら、豚バラ肉を鍋に入れて揚げます。豚バラ肉を鍋に入れて揚げる際は、一度に豚バラ肉を全部入れないように注意してください。豚バラ肉は少しずつ入れてください。豚バラ肉の表面が黄金色になったら、豚バラ肉を取り出して最初に皿に置きます。豚バラ肉がすべて揚げられたら、鍋の油を少し冷ましてから豚バラ肉を注ぎ、もう一度揚げます。これは非常に重要なステップです。豚バラ肉を再度揚げるステップにより、カリカリの豚肉は特に香りがよくカリカリになり、再び柔らかくなることがなくなります。カリカリの豚肉は特に美味しくなります。

336kcal（1405キロジュール）。

クリスピーポークのカロリー（可食部100グラム基準）は336kcal（1405キロジュール）と、単位カロリーとしては比較的高めです。クリスピーポーク100グラムあたりのカロリーは、中国栄養学会が平均的な成人が健康を維持するために推奨する1日の総カロリー摂取量の約14％を占めます。クリスピーポークの主な材料は豚肉であり、クリスピーポークは一般的に揚げ物であるため、頻繁に食べると確実に太るので、頻繁に食べるべきではありません。適度な摂取が推奨されます。

1. まず、材料を準備します：肉1000グラム、卵5個、サツマイモ粉1ボウル

2. 大きめのボウルにさつまいも粉を入れ、卵5個を加えて混ぜ、箸でまんべんなく混ぜます。

3. 均一に混ぜた後、ビール100ml、適量の塩、適量のチキンエッセンスを注ぎ、さつまいも粉がなくなるまで箸で混ぜます。

4. 箸で持ち上げたときに生地が一直線になる状態になったら、生地をしばらく置いて発酵させます。

5. 肉を洗って水を切り、細かく切ってボウルに入れます。生姜も洗って細かく切ってボウルに入れます。次に、適量の塩とコショウの粉を加えて手でよく混ぜ、10分間マリネします。 （肉に少し脂身があると、カリカリの肉の味が良くなります）

6. マリネした肉を生地に加え、箸で均一に混ぜます。

7. 鍋に食用油1000mlを入れ、80%まで熱します。肉片を1つずつ鍋に入れ、肉片がカリカリになるまで揚げます。

8. 揚げたカリカリの豚肉を取り出し、油を切ります。油の温度が上がるまで待ってから、再度1分ほど揚げます。揚げ終わったら取り出して油を切ります。