アルゼンチン赤エビは生きていますか？ 生息地を離れては生きられません。

アルゼンチン産赤エビは、肉質が美味しく、汚染されていないことから中国で大変人気があります。エビを食べることで得られる健康効果は非常に強力です。人体に非常に希少な高品質のタンパク質を提供し、私たちを強く健康にしてくれます。さて、No.5ウェブサイトの編集者が、アルゼンチン産赤エビが生きているかどうかを紹介します。

市場では生のアルゼンチン赤エビをほとんど見かけることはなく、アルゼンチンの漁船でも生きたアルゼンチン赤エビはほとんど見かけません。なぜなら、一度生育環境を離れると、水に入れても生きることができず、栄養分や美味しさが失われてしまうからです。そのため、アルゼンチンの漁船は赤エビを捕獲した後、すぐに船上で選別し、漁船上で-20℃まで急速冷凍（船上冷凍）して、栄養と鮮度をできるだけ多く保存します。そのため、スーパーでアルゼンチン産赤エビを選ぶときは、冷凍エリアの温度が-20℃を超えないことにも注意する必要があります。

材料: アルゼンチン産赤エビ5尾、塩、油

練習する：

1. ハサミを使ってエビの頭、尾、足を切り落とし、殻付きの白いエビの身だけを残します。ナイフを使ってエビを腹部から背中にかけて半分に切り、黒いエビの内臓を取り出します。

2. 次に、肉を上向きにして皿に置き、各層に少量の塩を振りかけます。最後に、皿の水を捨てて、エビを軽くかき混ぜます。

3. フライパンに指一本分（1センチ）の厚さの油を入れます。油が沸騰したら、中火でエビを揚げます。まず肉の面を30秒揚げ、次に反対側を30秒揚げます。

ヒント: 色が変わるまで、片面を 30 秒ずつ揚げるだけにしてください。焼きすぎないことが、このエビを美味しくする秘訣です。揚げる時間が短ければ短いほど、エビの身はより歯ごたえのあるものになります。これは個人の好みによるので、揚げる時間を調整することで、一番好きな味を見つけることができます。

赤エビの北側の殻と身を切り取り（エビの筋を切らないように注意）、エビの筋を取り出します。これはより徹底した除去方法ですが、赤エビの外観を損ないません。

アルゼンチン赤エビは海エビですが、塩分は一般的に海水に含まれており、エビの塩分含有量は実際には非常に微量です。徹底的な研究により、これらのナトリウムの主成分は実際にはメタ重亜硫酸ナトリウムであることが判明しました。メタ重亜硫酸ナトリウムは皮膚や粘膜に明らかな刺激作用があり、結膜炎や気管支炎の症状を引き起こす可能性があります。アレルギーや喘息のある人はこれに非常に敏感で、直接皮膚に触れると火傷をする可能性があります。メタ重亜硫酸ナトリウムは不燃性で、毒性があり、刺激性があります。実際、メタ重亜硫酸ナトリウムは抗酸化作用を持つ食品添加物です。また、すべての医薬品はある程度毒性があり、メタ重亜硫酸ナトリウムも例外ではありません。実は、私たちが毎日飲んでいる赤ワインに含まれるメタ重亜硫酸ナトリウムの含有量は、アルゼンチン産赤エビの何倍にもなるのです。