桑酒を作るのに適したアルコールの量はどれくらいですか？桑酒と氷砂糖の比率はどれくらいですか？

桑酒を作るには、良い桑の実と、もちろん適切な酒を選ぶ必要があります。酒には度数がありますが、桑酒を作るにはどのくらいの度数が適切でしょうか?

新鮮な桑の実酒を作るには、洗った新鮮な桑の実 2 キログラム、純度の高い穀物酒 10 キログラム、白砂糖または氷砂糖が必要です。砂糖の主な機能は、発酵させてアルコールにすることです。ワインと桑の実の比率は10対2です。

白砂糖と桑の実の割合は、桑の実1ポンドに対して白砂糖2両で、密閉容器に入れて発酵させます。必ず2ヶ月以上密封して保管してください。 2か月後、容器を開け、発酵したワインをガーゼで濾し、別の容器に保存します。将来、お客様をもてなしたり、自分で飲んだりするために保管してください。

できるだけ熟した桑の実を選び、緑の茎を取り除きます。よく洗い、余分な水を切ってください。

ワインを浸すための瓶を用意します。大きさはアルコール耐性によって異なりますが、飲みすぎには注意してください。瓶をきれいにし、水分を拭き取ります。乾いていることを確認してください。乾かない場合は、ヘアドライヤーで乾かしてください。

洗って水気を切った桑の実を瓶に入れます。桑の実の上に氷砂糖を数個置き、さらに桑の実をもう 1 層置き、最後に洗ったクコの実を数個入れます。

瓶にワインを注ぎます。お好みで何でも構いませんが、アルコール度数が高すぎるワインは健康に非常に有害ですのでお勧めしません。ワインは桑の実全体を覆わなければなりません。

瓶をしっかり閉めて涼しい場所に置いてください。急いでいる場合は、毎週少しずつ飲んでみてください。しかし、香りがまろやかになるまでには1か月以上かかり、長く持つほど香りも強くなります。

桑の実自体は非常に高品質の健康食品であり、そのビタミン含有量は普通の果物をはるかに上回っています。適度に桑の実を食べたり、桑の実酒を飲んだりすると、免疫力の強化、目の乾燥の緩和、老化防止、皮膚の問題の改善など、特定の健康効果が得られます。

男性が長期間、適度に桑酒を飲むと、胃を目覚めさせ、脾臓を強化し、体を整える効果があるが、飲み過ぎはよくない。しかし、桑の酒は病気の治療薬の代わりにはなりません。

桑酒は、クワ科の桑の実の果実の房を乾燥させて作られます。伝統的な中国医学によると、桑の実は甘酸っぱく、性質は冷たく、心臓、肝臓、腎臓の経絡に属し、肝臓と腎臓を養う効果があり、主に腎虚浮腫、耳鳴り、難聴の治療に使用されます。現代の薬理学的研究によると、桑の実の主成分は多糖類、タンニン酸、リンゴ酸、ビタミン B、ビタミン C、カロチンです。桑の実には抗疲労、血糖値の低下、血中脂質の低下などの効果があります。桑の実酒は甘くて少し酸っぱい味がします。胃を元気にし、脾臓を強化する効能があります。通常、虚弱で貧血の患者、またはリウマチ性関節痛のある患者に体調を整える効果があります。

桑の実酒を飲む男性は薬を服用した後に飲酒しないように注意する必要があり、冠状動脈疾患の患者は飲酒せず、飲酒後の運転も避けるべきである。また、節度を守り、長期間大量に桑酒を飲まないようにしてください。

叔母とその妻が摘みに行きました

材料/ツール

桑の実、ガラス製品（ワイン瓶）、砂糖、ガーゼ

方法

1. 材料の選択：一般的に、桑酒は、桑の木から作られ、桑酒の原料として、熟した果実、実った果実、濃い紫色をしています。農村部の桑の木は畑の近くに生えているものが多いので、基本的に農薬残留はなく、そのまま食べることができます。醸造中に洗浄することはお勧めしません。 （桑の実の皮はとても薄いので、熟した桑の実は傷みやすいので、洗うことはお勧めできません。）自分で摘む場合は、量が多いので木の下に布を敷いて木を揺すります。熟した実は落ちてくるので、悪いものだけを摘み取ることができます。こだわるなら水で洗い流してもいいですが、手で何度もひっくり返すのはやめましょう。腐りやすく、手についた色が数日間は洗い流されません。

桑の実を摘んだ後

2. 潰す：小規模なら自宅でもできます。滅菌手袋をはめて、ガラスのワイン瓶の中の桑の実を手で潰すだけです。適度に行いましょう。水が残ってはいけないことを覚えておいてください。桑の実を洗った場合は、水を切ってください。そうしないと、桑の実酒の味に影響します。

3. 準備：砕いた桑の実に白砂糖を加えます。桑の実10斤に対して白砂糖1斤で十分です。昨年は砂糖を少し入れすぎたため、桑の実酒が甘すぎて我慢できませんでした。砂糖と桑の実を均等に混ぜ、瓶の口を閉めて涼しい場所に置いて発酵を待ちます。覚えておいてください、ガラス容器に桑の実を詰め込まないでください。最大でも 2/3 まで入れてください。詰め込みすぎると、発酵中にガラス容器が割れてしまいます。

4. 一次発酵：一般的に2つの発酵に分けられます。一度目は制作完了から10日後でした。ガラス容器を開けて、澱（桑の実の残り）とワインを分けます。ジューサーをお持ちの場合は、そのフィルターを使用できます。そうでない場合は、ガーゼで濾過することができます。濾過後、瓶を密封し、涼しい場所に置いて発酵を続けます。ワインの粕は釣りにとても役立ちますよ〜

5. 二次発酵: 一次発酵はワインの発酵活動が完全に停止するまで約 20 日間かかります。桑の酒ができました。澱を分離してもまだ酒の中に沈殿物が残っているので、こだわりのある方はフィルターで再度濾過することもできます。私は無駄にしたくないので濾過しませんでした。

桑の実酒を美味しく飲みたいなら、6ヶ月以上待つ必要があります。熟成した酒は味が良くなり、甘くなり、喉に刺激がなく、滑らかになります。旧正月が来たら、親しい友人を何人か招待し、おいしいワインを一杯用意して、心ゆくまで飲みましょう。

桑酒の効能：桑酒は果実酒の中でも最も優れており、滋養強壮、滋養強壮、補血の効能があります。飲むと、女性の手足の冷えを改善するだけでなく、血液を養い、体を強くし、肝臓に利益をもたらし、腎臓を養い、視力を増進し、髪を黒くする効果もあります。