目を刺激せずに玉ねぎを切る方法 玉ねぎを食べるとなぜ涙が出るのか

もともと玉ねぎ入りのスクランブルエッグを作ろうと思ったのですが、玉ねぎを切るたびに涙が出てしまいます。玉ねぎを切るときに泣かないようにする方法はありますか？玉ねぎを切るとなぜ人は泣くのでしょうか？

いくつかの方法があります:

玉ねぎに含まれる刺激成分が揮発するのを防ぐため、玉ねぎ全体を冷蔵庫で約 15 分間冷凍します。

加熱：玉ねぎをラップで包み、電子レンジで20秒加熱して玉ねぎの刺激成分を分解します。

鼻に紙を詰めます。タマネギの刺激成分が鼻に入ると目を刺激することがあります。鼻に詰めると刺激成分が体内に入るのを防ぐことができます。

玉ねぎといえば、玉ねぎのせいで泣いた経験があると思います。これは玉ねぎに含まれる硫化物に関係しています。ニンニクに含まれるアリインとは異なり、タマネギにはイソアリインが含まれています。ニンニクに含まれるアリインは、ニンニクを潰すとアリシンを生成します。一方、タマネギに含まれるイソアリインは、タマネギを刻むとアリルスルフェン酸に変換され、さらに涙を誘発する鍵となる分子である涙誘発分子（LF）を生成します。 LF転換酵素を破壊すると、調理時にタマネギの風味の主成分となるジスルフィド化合物（チオスルフィネート）が生成されます。 LF発生の仕組みがわかれば、遺伝子サイレンシング技術や放射線育種技術などにより、人を泣かせないタマネギを生産することが可能になる。

「ピヤズィ」という言葉は、トルコ語の西フン語派に由来しています。タマネギのトルコ語名は徐々に「ピヤズィ」と音訳され、その後、新疆のさまざまな地域で一般的に呼ばれるようになりました。タマネギは西アジア原産で、中国国内外で広く栽培されています。中国で主に栽培されている野菜の一つです。

タマネギは不眠症の治療において、ある程度の補助的な役割を果たすことができます。タマネギに含まれる独特の成分は神経を落ち着かせ、それによって睡眠を促進し、睡眠の質を向上させるからです。したがって、不眠症の人はタマネギだけに頼って望ましい効果を得ることはできません。医師の助けを借りて、脳を活性化し、心を落ち着かせる薬も服用する必要があります。不眠症は多くの要因によって引き起こされる睡眠障害です。心理的要因、環境的要因、精神的側面が不眠症につながりやすいです。過度の喫煙、飲酒、コーヒーの飲み過ぎも不眠症の症状を引き起こしやすいです。不眠症に悩まされることが多い人は、ストレスを適切に解消し、自分に過度の心理的プレッシャーをかけないようにする必要があります。