ヤムイモは水分を出しますか？凍っている場合は買わないでください。

山芋の外観から、皮に異常な斑点がある山芋は購入すべきではないことがわかります。代わりに、皮が滑らかなヤムイモを購入する必要があります。また、同じ品種でも毛の多いものの方が栄養価が高いので、購入することをお勧めします。ヤムイモは水を作ることができるのかを、No.5のウェブサイトの編集者が紹介します。

いいえ、水が出てくる場合は凍っているので買わないでください。山芋は寒さや暑さに弱いです。冬に山芋を買ったら、10分くらい手で持ってみてください。山芋が汗をかいている場合は、凍っているということです。割ってみると、冷凍した山芋の断面の粘液は水に変わり、芯は硬く、肉は赤みがかっており、品質が悪く、味も非常に悪いことがわかります。冬場は、山芋を10分間手に持ってください。山芋が汗をかかなければ、凍っていないので大丈夫です。

1. 見た目から判断すると、皮が滑らかなヤムイモはシャキシャキしていて炒め物に適しています。スープやデザートを作る場合は、甘くて粘り気があり、味わい深いヤムイモを選ぶことをお勧めします。ヤムイモの特徴は、穴が多く、ひげが滑らかであることです。

2. 外観を確認します。良質のヤムイモは、やや平らで、頭の部分が少しねじれていて、色が茶色であったり、茎が垂直で食感がしっかりしていたり​​、小さな手のような形をしていたり​​します。突起がある場合は、食感が少し硬くなることがあります。

3. 次に手で持ちます。一定期間、ヤムイモを捕獲します。捕獲する期間はその時の天候によって異なります。暖かい場合は捕獲期間が短くなることがあります。そうでない場合は捕獲期間が長くなることがあります。つかんで放すと、新鮮なヤムイモの皮は温かく感じられます。古くなったヤムイモは「汗をかき」、皮から小さな水滴が染み出します。これはヤムイモが凍っていることを意味します。一度冷凍すると粘液中の多糖類や遊離アミノ酸の含有量が損なわれ、栄養価が低下し、味も悪くなります。

4. 購入するときは、皮を少し剥くか、ヤムイモの切断面を見てください。果肉が白く、汁がねっとりしている場合は、新鮮なヤムイモです。冷凍ヤムイモを切ると、中の果肉はさびのように赤く、芯が硬く、汁は水のようです。

5. ヤムイモを量ります。同じ大きさのヤムイモの場合は、重い方がよいでしょう。

6. 毛を見てください。同じ種類のヤムイモでも、毛が多いほど良いです。毛の多い山芋は食感が柔らかく、山芋多糖類が多く含まれ、栄養価も高くなります。

7. 最後に、断面を見てください。ヤムイモの肉は真っ白で、新鮮であることを意味します。サビのように黄色い場合は購入しないでください。

1. まず、山芋の重さを量ります。同じ大きさの山芋の場合、重いものの方が適しています。次に、毛を見てください。同じ種類のヤムイモでも、毛が多いほど良いです。毛の多い山芋は食感が柔らかく、山芋多糖類が多く含まれ、栄養価も高くなります。最後に、断面を見てください。山芋の肉は真っ白で、新鮮であることを意味します。さびのように黄色い場合は、購入しないでください。

2. 表面に異常な斑点がある山芋は病気に感染している可能性があるので購入しないでください。また、ヤムイモの断面には粘液が含まれており、皮は無傷である必要があることにも注意してください。山芋は寒さや暑さに弱いです。冬に山芋を買ったら、10分くらい手で持ってみてください。山芋が汗をかいている場合は、凍っているということです。冷凍した山芋を割ってみると、断面の粘液が水に変わり、芯が硬く、肉が赤みがかっており、品質が悪いことがわかります。

3. 蒸したり調理したりするときは、ヤムイモに毛が生えている必要があります。炒め物には、清潔でシャキシャキとした毛のない山芋を使用してください。

山芋の品質は主に品種によって決まります。栄養価や品種は大きく異なります。見た目を見ないでください。ヤムイモは私たちの日常の食生活で非常に一般的な食品です。ヤムイモにはさまざまなタンパク質とデンプンが豊富に含まれており、体に必要な栄養素とビタミンを補給できます。日常生活では、ヤムイモは大きいものと小さいもの、または太いものと細いものに分けられます。ヤムイモを選ぶときは、大きいヤムイモの方が小さいヤムイモよりも味や栄養価が優れています。