エビの魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか？

外出を避けるために、家で鍋を作りました。鍋にはエビペーストが欠かせません。もちろん、エビペーストは手作りするのが一番です。エビペーストを作った後、実は魚臭がしました。どうしたのでしょう？調味料が足りなかったのでしょうか？

エビペーストは魚介類なので、魚臭が強いです。エビペーストを作るときに、みじん切りにしたネギ、コショウ、生姜などの調味料を加えると、魚臭が消えて風味が増します。

1. エビを洗って内臓を取り除き、ガーゼで水を切ります。

2. 包丁の刃を使ってまな板の上でエビを滑らせ、切り刻みます。包丁の刃は切るのではなく滑らせるために使うことを忘れないでください。

3. 調味料（塩、チキンエッセンス、コショウ、卵白、少量の油）を加えます。

4. エビを一方向にかき混ぜ、捕まえて叩きます。もう一度かき混ぜて泡立てます。

3分ほど沸騰させてエビが浮いてきたら食べられます。

エビの身をただ叩いてペースト状にするだけでは、エビペーストの味はあまり良くありません。おいしいエビペーストを作るには、エビの身を少し残しておく必要があります。そうすることで、エビの身は水に浸した後に膨らみ、噛んだときに特別な味がします。とても滑らかな口当たりで、エビの歯ごたえも感じられて、なかなか良いです。エビ団子は魚団子やヤム団子とよく合います!

エビペーストは、当然ながら海産物の一種です。エビの肉と魚で作られているため、食べるととても美味しいと感じられます。また、エビの肉に含まれる栄養素や、人体に非常に良いアミノ酸もすべて含まれています。この物質は、人々が毎日摂取しなければならないものです。さらに、エビペーストは食べると非常に歯ごたえがあり、人々にとても愛されています。