豆腐の皮は揚げられますか？火が強すぎるとすぐに焦げてしまいます。

豆腐皮は伝統的な中国の大豆製品であり、中国南部と北部の多くの有名な料理に使われています。豆腐の皮は、性質が穏やかで、味は甘く、熱を清め、肺を潤し、咳を鎮め、痰を取り除き、胃を滋養し、解毒し、発汗を止める効果があります。さて、No.5のウェブサイト編集長が、豆腐の皮は揚げられるのか？をお見せします。

揚げてもよし。揚げ鐘麺は浙江の名物料理です。サクサクとした食感と鐘のような音からこの名前が付けられました。乾燥しすぎると毛羽立ってしまいます。少なくとも巻いたときに破れない程度にしてください。乾燥しすぎている場合は、水を少し塗ってください。最も重要なのは火力です。火は強すぎず、30%から40%の熱さで十分です。豆腐の皮を油鍋に入れて、軽く揚​​げる音が聞こえる程度にしてください。ひき肉を豆腐の皮に薄く広げて巻いて揚げたものを「乾揚げ」といいます。揚げた後、煮込んだりケチャップにつけて食べると独特の風味が楽しめます。

材料: 豆腐皮、豚肉、玉ねぎ、料理酒、醤油、白胡椒、塩、キノコ

作り方：まず豚肉を薄切りにし、ひき肉にします。

ネギはみじん切りにし、キノコは細かく切って置いておきます。

空きボウルにひき肉を入れ、みじん切りにしたネギとキノコを加え、料理酒、薄口醤油、白胡椒、塩を適量注ぎ、箸でまんべんなくかき混ぜます。

豆腐の皮を柔らかくなるまで水に浸します。

豆腐の皮に肉の餡を乗せて巻き上げます。仕上げに水で薄めた糊を塗っておくと、崩れにくくなります。

次に豆腐ロールを細かく切ります。

フライパンに油を入れて熱し、切った豆腐の皮をのせて揚げます。豆腐の皮は表面に泡が出るまで素早く揚がり、黄金色にカリカリになったら取り出して油を切り、お召し上がりください。

豆腐皮巻きを作るには、肉餡を2元分買って、卵、塩、13種のスパイス、ごま油を加えて混ぜます。豆腐皮に塗りやすいように、少し薄めに作ってもいいでしょう。

豆腐の皮の上に平らに広げ、できるだけきつく巻くように巻きます。

丸めた後、ロープでぐるぐる巻きにすると、最終的にはこのようになります。

豆腐巻きのほかに、豆腐と豆腐皮で作った小さな結び目、笑、家族の肖像画もあります。

フライパンに入れて長時間揚げていたのですが、外で売っているような黄色にはなりませんでした。ふと、ピーナッツ油で揚げたものはいつも薄い黄色になると聞いたことを思い出しました。本当でしょうか？結局、色については諦めざるを得ませんでした。

揚げた後は、そのまま鍋に入れても大丈夫です。結局、後で鍋で調理することになります。

揚げた後、スープ、水も結構です、塩、薄口醤油、極上醤油、オイスターソース、料理酒、砂糖、少量のチキンエッセンスを加え、主な材料はスターアニス、月桂樹の葉、シナモン、羅漢果です。強火で沸騰させてから弱火にします。約20分後に火を止め、20分間マリネします。

材料: 豚肉、豆腐皮、生姜、玉ねぎ、ニンニク、醤油、塩、卵、13種類のスパイス

1. 豚肉を洗い、切り分けて刻みます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、豚肉の詰め物に加えます。卵白、13種類のスパイス、少量の塩、薄口醤油を加えてよく混ぜます。

3. 豆腐の皮を洗います。

4. 豆腐皮の上に肉餡を均等に広げます。

5. 豆腐の皮をしっかりと巻いてロール状にします。

6. 蒸し器に入れて強火で20分ほど蒸します。

7. 取り出して切り、食べ始めましょう！