一口のご飯を何回噛めばいいのでしょうか？少なくとも15回噛むのが最適です。

毎日、食事をほんの数口で済ませていませんか？この食べ方は実は非常に不健康で、太りやすいです。そのため、食べるスピードをコントロールし、1回の食事が20分続くようにしてください。こうすることで、体は満腹だというメッセージを受け取ることができます。

現代人はスピードにこだわります。食事さえも戦いのようになってしまいました。ゆっくり噛むことを忘れ、5分もかからずに食事を終えてしまうこともあります。栄養士のウー・ジーイン氏は、脳が「食べている」というメッセージを受け取れるよう、食べ物をよく噛んで、一口ごとに少なくとも15回噛み、食事の時間を少なくとも20分に抑えることを推奨しています。

食べるのが速すぎると、当然食べ物をよく噛めなくなり、胃への消化負担が大きくなります。そのため、胃腸が正常に動くように、食べ物はゆっくり噛む必要があります。さらに、食べ過ぎも太りやすくします。なぜなら、血糖値は食べ始めてから15分後に上昇し始め、30～60分後にピークに達して満腹感を知らせるからです。早く食べる人は満腹中枢が食べるのを止めるよう命令を出す前に食べ過ぎてしまう可能性があり、当然太りやすくなります。

最初はたくさん噛むことに慣れていない場合は、噛む回数を10回から15回など徐々に増やし、テレビを消したり、携帯電話を置いて食事に集中したりして、ゆっくりと良い食習慣を身につけていきましょう。

あまり遅く食べないでください。

3回の食事、特に夕食や夜食は遅すぎる時間に食べてはいけません。遅すぎると胃への負担が大きくなり、胃粘膜の修復が間に合わず、長期的には胃がんのリスクが高まります。夕食は遅くではなく早めにとり、遅くとも7時までに食べ終えることが推奨されます。これにより、食べ物の消化が促進され、内臓や組織が正常に機能し、休息できるようになります。

順序にはコツがあります:

体重をコントロールしたい場合は、まず食物繊維の多い野菜を食べ、適量の低脂肪・中脂肪のタンパク質を摂取してから、でんぷん質を食べるのがおすすめです。濃い緑の野菜が最適です。魚や肉などのタンパク質は、揚げたり炒めたりするのではなく、蒸したり、煮たり、焼いたりしてください。最後に、ご飯や麺類と一緒に食べてください。ご飯は血糖値を上げやすいので、最後にご飯を食べると血糖値の上昇を遅らせることができます。

毎日ランチを外食する人は、「食べる順番」を改善して摂取カロリーをコントロールしましょう。

ご飯を食べずに痩せたいですか？

米などのでんぷん質は太らせると信じている人が多いですが、これは完全に真実ではありません。栄養士によると、適度な量のでんぷん質を摂取すると、実は体重管理がより効果的になるそうです。なぜなら、体は脂肪を燃焼させるためにでんぷん質（糖質）を必要とするからです。1回の食事で手のひら一杯分またはお茶碗半分の白米を食べるか、白米を全粒米や玄米に置き換えることが推奨されており、これも体重管理をしたい人にとっては有益です。

デンプンは人体にとって重要なエネルギー源であるため、完全に避けることは推奨されません。台湾人の主食は米です。摂取カロリーを抑えたい場合は、玄米、全粒米、黒米に切り替えるといいでしょう。

ご飯に熱いスープをかけると消化に良くないですか？

ご飯を温かいスープと混ぜると消化に良いと信じている人が多いですが、これは間違った考えです。栄養士は、ご飯とスープは別々に食べることを推奨しています。ご飯が乾きすぎて噛めない場合は、スープを一口だけ飲んでください。ご飯に直接スープをかけるのはお勧めできません。ご飯とスープを同時に噛むと、噛む回数が減りやすく、消化不良を引き起こし、健康に影響を与えます。

果物は食前と食後のどちらに食べるべきですか?

果物を食べることは健康に良いですが、適切な時間を選ぶ必要があります。消化しやすい果物は胃を直接通過し、小腸で吸収されるため、食事の前に食べるのが最適です。食後に食べると、胃がすでに満腹になっているため、果物が胃に到達したときに他の食べ物によって簡単にブロックされてしまいます。果物を食べる前に、大量のタンパク質と脂肪が消化されるまで待たなければなりません。果物が胃の中に長く留まると、簡単に腐敗してしまいます。したがって、果物は食事の前に、できれば食事の約30分から1時間前に食べる必要があります。

食事の前に果物を食べると、消化を助けるだけでなく、満腹感も高まります。