ドリアンは食べる前に割らなければなりませんか？ドリアンの果肉はなぜ硬いのですか？

ドリアンの果実を食べるときに割れるかどうかを知ることは重要ですが、それは絶対的に重大な問題ではありません。割れなくても食べることができます。割れていないということは、熟しているというだけです。果肉が硬くて未熟な場合もあります。

いいえ。ドリアンは、食べる前に完全に割れている必要はありません。ドリアンが割れているということは、すでに比較的成熟しているということだけです。割れていないドリアンの殻が黄金色で、芳醇な香りがする場合は、熟していることを意味します。この時点で、ドリアンの成熟度は約6〜7ポイントで、食べられます。しかし、ドリアンをより柔らかく、より甘く、より濃厚な味にしたい場合は、開くまで待ってから食べることもできます。

まだ完全に成熟しておらず、死んだ果実になっています。

ドリアンはデンプン、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、その中でもデンプンが最も多く含まれています。未熟なドリアンの果肉のデンプンも生なので、見た目は硬く、熟したドリアンは柔らかくなり、おいしくなります。購入したドリアンが殻をむいていない場合は、数日間常温に置いて熟成させることができます。ドリアンを購入するときは、果肉の食感に注意してください。ドリアンが熟していない場合は、あまり早く皮をむかないでください。

1. ドリアンのトゲをつまみます。トゲの役割は、私たちを刺すことではありません。トゲを使ってドリアンを摘み取ることができます。穂が大きくて短い場合は、果肉が豊富で、皮は薄く、穂が長くて尖っている場合は、果肉はそれほど豊富ではなく、皮は厚くなります。ドリアンの成熟度をチェックするには、隣り合った2本のトゲを選び、トゲの先端を手でつまみ、少し力を入れて内側に押し込みます。トゲ同士を簡単に近づけることができれば、ドリアンは柔らかく熟していることになります。非常に硬く、まったくつまむことができない場合は、ドリアンは熟していないので購入すべきではありません。

2. ドリアンを大きさで選ぶ原則は、スイカを選ぶのと同じです。ドリアンの大きさと殻の色を見てください。これはドリアンが熟しているかどうかを判断する方法でもあります。一般的に言えば、大きいドリアンほど成熟していると言えます。殻の色から判断すると、良質で熟したドリアンはより透明な黄色です。より緑色であれば、十分に熟していないということになります。

3. 匂いを嗅いでください。ドリアンを購入する際に自然に開いたドリアンが好みであれば、匂いを嗅ぐだけですぐにドリアンを識別できます。一般的に、熟していないドリアンは青草のような匂いがするからです。ドリアンが十分に熟している場合、ドリアンの香りは濃厚で芳醇になり、その香りを嗅ぐとすぐに空腹を感じます。しかし、ドリアンがアルコールのような匂いがする場合は、ドリアンが腐っていることを意味するので、購入しない方がよいでしょう。

1. ドリアンを選ぶときは、まず見た目を見てください。黄色は熟していることを意味し、緑は生であることを意味します。

2. 2 本の指を使ってドリアンのトゲを内側に押し込みます。弾力があり、2 本のトゲが内側に動く場合、ドリアンはほぼ熟しています。

3. ドリアンの皮を手で押します。弾力があれば皮が薄いということです。皮が厚いと押すことができません。

4. ドリアンの先端を見てください。細かいひびが入っているのがベストです。これはドリアンが熟している証拠です。ドリアンが生の場合は包丁でも切ることができません。

5. 形が丸く、膨らみができるだけ大きく突き出ているドリアンを選びます。