ヤムイモは糖尿病患者に適しているか？ヤムイモの効能と機能

山芋は、ほぼすべての食卓に並ぶ食材です。国民に深く愛されていることが伺えます。山芋にはどのような効果や働きがあるのでしょうか。

ヤムイモは炭水化物を豊富に含み、糖尿病患者が食べ過ぎると血糖値の変動を引き起こすため、食べ過ぎには適していません。したがって、糖尿病患者は適度にヤムイモを食べることができます。

山芋には、脾臓や胃を滋養し、体液を促進させ、腎臓を滋養する効果があります。ヤムイモの最も顕著な効果は、脾臓と胃を養うことです。脾臓や胃が弱い場合、疲労、食欲不振、下痢などに用いられます。第二に、体液の生成を促進し、肺に利益をもたらします。肺虚による咳、消耗性疾患による咳、喉の渇き、落ち着きのなさ、喉の渇きに使用されます。 3つ目は、腎を滋養し精液を収斂させる作用があり、腎虚による精漏、頻尿、帯下などの症状に用いられます。

山芋をさいの目切りにしてボウルに入れ、片栗粉と少量の水を加えてよく混ぜます。フライパンに油を入れ、山芋を入れて炒め、火が通ったら取り出します。鍋に油を入れ、適量の砂糖を加え、揚げた山芋を素早く入れ、砂糖で色づけして注ぎ、出来上がりです。

山芋の皮は、脂肪とデンプンを多く含み、滋養強壮、脾臓強化に効果のある食材です。体内に入るとすぐに栄養分を補給できますが、ヤムイモの皮は食べられません。ヤムイモの皮には一定量のアルカロイドが含まれており、体質が弱くアレルギー体質の人はヤムイモの皮を食べるとアレルギーを起こしやすくなります。重症の場合、局所の発赤、腫れ、発疹、紅斑、落屑などが起こることがあります。