フィレステーキはリブのテンダーロインです。

フィレステーキ、サーロインステーキなど、牛の部位によって名前が付けられています。ステーキは栄養価が非常に高く、豚肉よりも脂肪分が少なく、噛みごたえがあり、調理法によって美味しくいただけます。では、No.5ウェブサイトの編集者が、フィレステーキとは牛のどの部位なのかをご紹介します。

フィレステーキは、牛のほとんど運動しない部位であるサーロインリブのテンダーロインから取られているため、肉はとても柔らかいです。この地域には肉がほとんどないので、フィレは「少ないがより良い」という意味の良い例です。フィレはステーキ愛好家にとって最高の選択肢として認識されており、ステーキファミリーの中でも人気の高い一品です。その肉は柔らかくてさっぱりしています。一口ごとに新鮮なグレービーソースに包まれています。4分の1または3分の4がレアになるまで揚げると、口の中でとろけると言っても過言ではありません。低脂肪と高タンパク質の組み合わせは、あらゆる人に最適です。

フィレ肉は、非常に赤身で、柔らかくてジューシー、柔らかくて繊細で、甘い味がしますが、調理するのは比較的難しいです。フィレステーキはミディアムレアで食べるのがおすすめです。焼きすぎると肉が固くなり、ジューシーさと繊細な風味が味わえなくなります。

方法1:

材料: フィレステーキ 160g、赤トマト（缶詰）2個（みじん切り）、バジル2～3個（みじん切り）、ニンニク2片（みじん切り）、オリーブオイル大さじ1

製造手順:

1. フィレステーキを好みの焼き加減になるまで揚げ、メインディッシュの上に置きます。

2. オリーブオイルを少し取り、みじん切りにした玉ねぎとマッシュルームのスライスを炒めます。マッシュルームが柔らかくなったら、白ワインを少し注ぎます。

3. アルコールが蒸発したら生クリームを加えます。

4. 半分くらいの濃度になるまで煮詰め、適度に味付けしてソースを作り、ステーキに注いで召し上がれ。

方法2:

材料の準備: フィレステーキ、食用油、バター、ニンニク、玉ねぎ。

製造手順:

1. フライパンにブレンドオイルを注ぎ、バターを少し加えてオイルを熱し、ニンニクのスライスを加えます。

2. マリネしたフィレステーキを加える

3. 玉ねぎを加える

4. 60%～70%火が通るまで揚げ、ステーキソースを加えて出来上がりです。

1. 生のステーキ：ステーキの内部は血のように赤く、温度は高くありません。

2. ウェルダンステーキ: ステーキの内部は真っ赤で、ステーキ全体の温度が一定レベルに保たれています(生のステーキよりも高い)。

3. ミディアムレアステーキ：中はピンク色で、かなり熱いです。

4. ミディアムレアステーキ：ステーキの内側はピンク色で、薄い灰色と茶色をしており、ステーキ全体が非常に熱いです。

5. ミディアムレアのステーキ: ステーキの内部は主に薄い灰褐色で、一部にピンク色があります。

6. ウェルダンステーキ：ステーキの内部は茶色です。

7. また、耳たぶを触ってみてください。押すと肉が30％〜40％焼けています！顔を押すと、50% または 60% ほど調理されているように感じるはずです。もう一度額を押すと、完全に火が通った感じになります。