どちらのチーズが美味しいですか？ミルキーチーズ vs 風味の強いチーズ

チーズはヨーグルトのいとこです。牛乳がその母です。チーズは牛乳の濃縮物です。チーズはカッテージチーズとも呼ばれます。そのため、栄養価の面では、牛乳よりも多くのタンパク質、カルシウム、ビタミンなどが含まれています。さて、No.5の編集長がどんなチーズが美味しいのかご紹介します。

1. ミルキーチーズ

長い間外国の文化に触れていない場合は、普通の東洋の味のミルクチーズを選ぶことをお勧めします。このタイプのチーズは、豊かなミルクの風味と滑らかな味わいを保ち、材料の組み合わせの点でも多様性があり、毎日のパン焼きや西洋料理に適しています。

2. 風味の強いチーズ

チーズ好きの方、独特で強い香りのチーズがお好きな方は、風味の強いチーズをお試しください。その中で、白カビチーズは比較的マイルドで、好奇心旺盛な初心者が試してみるのに適しています。お菓子と一緒に食べることができます。ウォッシュチーズはスピリッツとの組み合わせに非常に適しており、ワイン愛好家におすすめです。ブルーチーズは乳白色で塩味があり、刺激が強い味です。サラダやデンマーク風ビスケットと組み合わせることができますが、気軽に試すことはお勧めしません。

ウォッシュドチーズは、塩水、蒸留酒、またはワインに浸して洗うことで作られ、チーズの表面に特殊なバクテリアが繁殖し、目立つオレンジ色の模様と刺激臭が形成されます。表面は少し硬いですが、中は柔らかく粘りがありまろやかで、熟成すると香りがさらに魅力的になります。フランス・ブルゴーニュ地方の「エポワス・ド・ブルゴーニュ」は、最高級のウォッシュチーズです。ブルゴーニュ地方の地元産ブランデーでウォッシュ加工されているため、ワインの香りが強いチーズです。

ブルーチーズには青緑色の縞や斑点があることが多いですが、これはペニシリウムというカビの繁殖によるものです。このタイプのチーズは非常に強い刺激臭がします。スティルトン ブルーチーズは英国で最も有名なチーズの 1 つです。スパイシーで塩味があり、刺激的な味わいで、ポートワインやシェリー酒との組み合わせに特に適しています。ビスケットやパンとの組み合わせも良い選択です。

1. カルシウム補給

乳製品はカルシウム補給に最適です。チーズは乳製品の中で最もカルシウム含有量が多く、このカルシウムは吸収されやすいです。

2. 免疫力を高める

チーズは体の病気に対する抵抗力を高め、新陳代謝を促進し、活力を高めます。

3. 便秘や下痢を予防・治療する

チーズに含まれる乳酸菌とその代謝産物は、人体にとって特定の健康効果があります。正常な腸内細菌叢の安定性とバランスを維持し、便秘や下痢を防ぐのに役立ちます。

4. 虫歯を予防する

食事中にチーズを食べると虫歯予防に役立ちます。チーズを含む食品を食べると、歯の表面のカルシウム含有量が大幅に増加し、虫歯の発生を抑制します。

5. スキンケア

チーズは肌のダメージに対する抵抗力を高めます。肌を健康に保ちます。

6. 視力を改善する

ビタミンAは網膜桿体細胞で光感受性物質を合成し、目の発達に非常に重要な役割を果たします。目の病気に対する抵抗力を高め、夜盲症を予防します。ビタミン E: さまざまな白内障、糖尿病性網膜症、さまざまな脈絡網膜疾患、視神経萎縮などの特定の眼疾患の治療に一定の補助効果があります。

7. 肺に栄養を与える

ビタミンAが豊富で、呼吸器上皮を保護し、免疫グロブリンの機能を高め、呼吸器感染症を予防します。陰を養い、肺を潤し、肺の乾燥と熱を取り除きます。呼吸がスムーズになり快適になります。

8. 陰を養い、欠乏を補う

チーズは虚弱を補い、精気を養い、肺を潤し、腎臓を養うので、肺腎陰虚に用いられます。無力症の強壮に適しています。

9. 骨を強くする

チーズにはビタミンや微量元素が豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助け、骨の代謝を促進します。カルシウムが豊富に含まれており、骨基質と骨細胞の成長を刺激し、骨組織にカルシウム塩を沈着させます。整形外科疾患の予防または治療を支援します。

10. チーズはエネルギーを補給します。チーズには炭水化物と糖分が含まれており、体に素早くエネルギーを供給します。