イチョウの葉の効果と食べ方

イチョウ葉は樹木の葉を原料とする漢方薬の一種で、この薬材には多くの機能と効果があり、血液循環を促進して瘀血を取り除き、経絡を解き痛みを和らげ、肺を収斂させて喘息を緩和し、濁りを取り除き血中脂質を下げる効果があります。主に瘀血と経絡の閉塞、胸痛と心臓痛、脳卒中と片麻痺、肺虚咳と喘息、高脂血症などに使われています。主に遼寧省、浙江省、甘粛省、四川省、貴州省、雲南省などに分布しており、非常に優れた生薬です。

イチョウの葉はイチョウ科の植物であるイチョウの葉です。イチョウの葉は甘味、苦味、収斂性、平坦性があり、心臓に効き、肺を収斂させ、湿気を除去し、下痢を止める効果があります。 『中医薬本草』には「肺気を強め、喘息や咳を和らげ、帯下を止める」と記されている。現代の薬理学的研究によると、イチョウは心臓血管と末梢血管の循環の改善、心筋虚血の改善、記憶の促進、脳機能の改善など、人間と動物に対して幅広い効果をもたらします。さらに、血液の粘度を下げ、フリーラジカルを除去することもできます。

イチョウ葉製剤には、めまい、頭痛、疲労感、口渇、舌の乾燥、胸の圧迫感、胃の不快感、食欲不振、腹部膨満、便秘、下痢などの軽い副作用が一般的にありますが、医師の指導の下で服用する必要があります。イチョウ葉を自分で採取して摂取する場合、以下の点に注意してください。まず、適応症があるかどうか、摂取する必要があるかどうかを検討してください。一般的な強壮剤としてイチョウ葉を摂取しないでください。次に、イチョウの葉にカビが生えていないか、汚染されていないかなど、品質に注意してください。また、多量に服用しないでください。一般的には5～6グラムが適切です。煎じたり、熱湯で煎じたりできますが、長期連続使用には適していません。アレルギー歴のある人は注意して使用してください。

7月と8月の午前8時から10時の間に、若いイチョウの木の幹と側枝の真ん中に生えている緑色の正常な葉を摘み、籠に入れてきれいな水で洗い、広げて乾燥させ、摘み取ったらすぐに揚げて品質を確保します。

清潔で臭いのない大きな鉄鍋を選び、鍋の表面が灰白色（約300℃）になるまで加熱し、1kgの青葉を素早く入れ、鍋に蓋をして1分間煮ます。鍋から蒸気が出ているのが見えたら、すぐに蓋を外し、両手で鍋の底から青葉を素早く掴み、鍋の底まで均等に振って、すべての葉が鍋の表面に接触し、均等に加熱されるようにします。葉の青臭さが消え、鈍い黒緑色に変わるまで待ち、鍋から取り出す前に、少し弾力のあるボールに絞ることができます。

葉が枯れたら、ゴザの上に広げて乾燥させ、熱いうちに手で丸めます。生地のように同じ方向に転がしてこね、数回繰り返し、幅の広い葉は軽くこすって細長くします。

もんだ葉を170～190℃の鍋に入れ、両手で鍋の中の葉を押しながら数分間炒め、次に葉を広げて均等に熱が通るように数分間炒めます。これを20分ほど繰り返します。鍋から取り出して乾燥マットの上に広げ、水分が戻って柔らかくなるまで置きます。

鍋を90％に加熱し、乾燥した葉を入れて、再び炒めます。徐々に焼き入れして冷まし、壊れないように静かに炒めます。触って熱いうちに葉を取り出し、冷ましてから袋に入れます。このお茶は緑茶で、スープは黄褐色または淡い黄緑色で、香りが強く、後味はわずかに苦いです。