チョコレートの原材料リストの読み方? ココアバターはチョコレートの魂

チョコレートは数百年前にメキシコでミックスドリンクとして誕生しました。その後、ヨーロッパ全土で人気を博しました。数百年にわたる進化と職人技の数々の変化を経て、チョコレートは今日のチョコレートになりました。今回は、No.5ウェブサイトの編集者がチョコレートの原材料リストの読み方をご紹介します。

カカオ含有量を大まかに見ると、原材料名を見るとチョコレートの原材料がわかります。チョコレートのカカオ含有量は、カカオリカーとカカオバターを混ぜて得られる場合もあれば、カカオリカー、カカオバター、カカオパウダーを混ぜて得られる場合もあります。また、カカオパウダーとカカオバターだけを混ぜる場合もあります。つまり、原材料にカカオバターが含まれていることは間違いありません。その中で、カカオバターはチョコレートの「金含有量」を測る最も重要な指標です。天然カカオバター含有量の高い純粋なチョコレートは、より純粋で豊かな香りと、より柔らかく滑らかな味を持っています。その中に含まれる豊富なポリフェノールは、カカオバター含有量の高いチョコレートをより健康にし、人体を病気から守り、老化の影響を軽減することができます。また、チョコレートの成分表で注意すべきもう一つの成分は、カカオバター代替品の含有量です。カカオバター代替品は、天然カカオバターの味に近い成分で、非ラウリン酸油で加工されています。このカカオバター代替品で作られたチョコレートは比較的安価ですが、この成分の融点範囲が比較的広いため、作られたチョコレートは硬く、味は天然カカオバター製品ほど良くありません。したがって、高品質のチョコレートを選ぶときは、これらの成分に特に注意する必要があります。

1. パッケージのラベル

一般的なラベルには、製品の栄養成分、原材料リスト、製造日、賞味期限が記載されます。

2. 砂糖が含まれているか確認する

自分の体型に合わせて、砂糖入りまたは砂糖なしのチョコレートを購入してください。

3. チョコレートの種類を見てみよう

チョコレートの主な種類は、トリュフチョコレート、ダークチョコレート、フィリング入りチョコレート、ナッツチョコレート、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツチョコレート、マルチフレーバーチョコレート、ウエハースチョコレート、ホワイトチョコレートなどです。購入する際は、自分で食べる場合は自分の好みを考慮する必要があります。贈り物として誰かにあげる場合は、一方で相手の好きな味を考慮する必要があり、他方では、さまざまなチョコレートの意味も知っておく必要があります。

1. 常温で保存する方法

天候がそれほど暑くない場合は、直射日光や水、その他の臭いを避け、室温で涼しく乾燥した清潔な場所にチョコレートを置いてください。チョコレートを保管する場合、温度と湿度が最も重要であり、乾燥した環境を保つのが最適です。純粋なチョコレートの保管温度は5〜20℃、湿度は82〜85℃で管理するのが最適です。コンパウンドチョコレートの保管温度は8〜18℃で、湿度は78℃に管理することが望ましい。

2. 屋外での保管方法

外でチョコレートを買ったばかりで、すぐに帰る予定がない場合は、外の気温が高く、天気が暑い場合は、帰る前にお店に行ってチョコレートを買うことをお勧めします。ビニール袋に包んで氷などを入れて、できるだけ早く持ち帰って保管してください。

3. 冷蔵庫をビニール袋で密閉して新鮮さを保つ

夏場など室温が高すぎる場合は、ビニール袋に密封して冷蔵庫に入れて保存すると新鮮さを保つことができます。取り出したらすぐに開封しないでください。チョコレートは、白い霜が付くのを防ぐため、冷蔵庫に直接保管しないでください。開封して食べる前に、温度が上がるまで待ってください。

1. 脳卒中を予防する。ダークチョコレートに含まれる化合物は、脳卒中患者の脳損傷の程度を軽減する可能性がある。週に1回チョコレートを食べると、脳卒中のリスクが22%低下することが判明した。

2. 血圧を下げる。研究によると、毎日一定量のダークチョコレートを食べると血圧が下がるそうです。

3. 硬化防止。ダークチョコレートは動脈硬化を防ぎ、心筋の活力を高め、血管内のコレステロールの蓄積を防ぐことができます。

4. 知性と記憶力を向上させます。学生や頭を使う人にとって、チョコレートを食べることは学業の成績向上に役立ちます。

5. 老化を遅らせる。チョコレートには強い抗酸化作用があり、老化を遅らせる効果があります。

6. 助産。チョコレートに含まれる栄養素は人体に消化・吸収されやすいです。妊婦の場合、出産前にチョコレートを食べると、赤ちゃんをスムーズに出産するのに十分なエネルギーが得られます。

7. 腫瘍への血液供給を妨げる。チョコレートに含まれるカテキンは免疫力を高め、がんを予防する効果があります。

8. 心臓病を予防する。チョコレートに含まれるフェノール複合体は血管に素早く吸収され、血液中の抗酸化物質が大幅に増加します。フェノール物質は、人間の血管内の血液の流れをスムーズにするのに良い効果があります。

9. ダークチョコレートは糖分と脂肪分が最も少ないです。

10. 感情を和らげ、人々を興奮させる。