パイナップルを塩水に浸す原理は何ですか? パイナップルは塩水に浸すべきですか、それとも重曹に浸すべきですか?

パイナップルは甘酸っぱい果物です。パイナップルが嫌いな人はほとんどいません。同時に、ほとんどの人はパイナップルを食べる前にしばらく塩水に浸す必要があることを知っています。では、パイナップルを塩水に浸す原理は何でしょうか？パイナップルは塩水に浸すべきでしょうか、それとも重曹に浸すべきでしょうか?

パイナップルの果肉にはビタミンCや糖分が豊富に含まれているほか、リンゴ酸やクエン酸などの酸性物質や、ブロメラインと呼ばれる酵素も多く含まれています。この酵素はタンパク質を分解します。パイナップルを塩水に浸しておかないと、この酵素が口の中や舌に生成され、しびれを感じます。しかし、塩はブロメラインの働きを阻害する可能性があるため、パイナップルを食べるときは、まず塩水に浸すのが最適です。そうすることで、ブロメラインの口への刺激が抑制され、パイナップルの味がより甘くなります。

パイナップルは塩水または重曹に浸すことができます。どちらの方法も使用できます。パイナップルを塩水に浸すのは一般的で簡単な方法です。この方法では、パイナップルの独特の味がいくらか失われることがあります。パイナップルは重曹に浸すこともできます。一般的にパイナップルを塩水に浸すには約30分かかりますが、重曹を使えばそれほど時間はかかりません。重曹を水に完全に溶かして浸すだけで​​、パイナップルはほぼ食べられる状態になります。パイナップルは日常生活でよく見かける食べ物です。この種類の食べ物を買うときは、必ず見た目を見てください。表面の鱗片がオレンジがかった黄色であれば、一般的に90％熟しており、その日のうちに食べるのに適しています。表面が明るい黄色であれば、2日後に食べることができます。パイナップルは購入時に触ることもできます。パイナップルの皮を軽く押します。果汁が出てくる場合は熟しすぎているので買わないでください。パイナップルを押してみて、少し柔らかくて弾力があれば、買うことができます。購入時にパイナップルの香りも感じられます。一般的に、パイナップルが十分に熟していれば、皮にほのかな香りが漂います。切る前にパイナップルに強い香りがする場合は、熟しすぎている可能性があります。

パイナップルを塩水に浸す主な目的は、塩水がパイナップルの表面の酵素を洗い流し、口腔粘膜への刺激を減らし、アレルギー反応を減らすことです。一般的には、塩水に30分浸すだけで​​十分です。パイナップルはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、熱を清めて解毒し、水分を促進して喉の渇きを癒し、消化を促進する効果があり、一般の人が食べることができます。食後にパイナップルを適切に食べると、胃液の分泌を促進し、消化を助け、便秘を防ぎ、体の水分とエネルギーを素早く補給することができます。

1. 大丈夫です。現在、パイナップルの多くは改良品種で、人体への刺激が少なくなっています。また、人によっては耐性が強いので、塩水に浸していないパイナップルを食べても大丈夫です。副作用は起こりません。 2. 身体的なアレルギー。現在ではパイナップルの品種は多種多様に改良されていますが、一部のパイナップルには多量のブロメラインが含まれており、口腔粘膜や腸粘膜に一定の刺激を与える可能性も否定できません。この成分にアレルギーのある人が塩抜きのパイナップルを食べると、舌のしびれ、唇の痛み、腹痛、その他の身体的な不快感などの症状を引き起こす可能性があります。