日本酒は作った後すぐに食べられますか？作った後、煮沸する必要はありますか？

ずっと楽しみにしていました。やっと作った日本酒ができました。蓋を開けて匂いを嗅いでみると、とてもいい香りがしました。そのまま食べてもいいですか？日本酒は調理する前に沸騰させる必要がありますか？

そのまま食べても美味しいです。しかし、味は調理したものほど良くなく、生の酒は消化しにくいです。

おすすめの食べ方：

1. フルーツスープを作る：水を沸騰させ、適量の日本酒を加え、梨やオレンジなどのカットフルーツを加え、好みに応じていくつかの材料を加えます。

2. 水で茹でた卵：水を温め、沸騰したお湯に卵を入れてかき混ぜ、形が整ったら適量の日本酒と砂糖を加えます。一般的には70％火が通った状態がベストで、噛むと卵液が流れ出て独特の風味があります。

3. もち米団子を調理するには、水を沸騰させ、もち米団子を入れます。しばらくすると、もち米団子が浮き上がります。適量の日本酒を加え、好みに応じて砂糖を加えます。

九娘は我が国の伝統的な特産酒です。主に炊いたもち米を九娘で発酵させて作られます。有機酸、ビタミン、糖分、カルシウム、鉄分、リンなどの成分を多く含みます。適度に摂取すると健康に良いです。 一般的に言えば、発酵させた酒は作ったらそのまま食べることができますが、冷たい食べ物が食べられない人もいるので、発酵させた酒を煮沸する必要があります。これも可能であり、健康に害を及ぼすことはありません。実際のニーズに基づいて選択できます。

水を加えずに、出来上がった日本酒をそのままお飲みいただけます。

日本酒の正しい作り方

材料: もち米250g、甘酒酵母3g

練習する：

1. もち米を洗い、3時間以上浸します。

2. 炊飯器でもち米を30分ほど蒸し、もち米の香りがしてきたらさらに10分ほど蒸します。

3. 蒸したもち米を混ぜて冷まします。

4. 甘口ワイン酵母: 以下の指示に従って、半ポンドに対して酵母を半分ずつ与えます。

5. 麹を砕いてもち米に加え、よく混ぜます。均一になるようにしてください。

6. 混ぜたもち米を麺器に入れます。

7. 混ぜたもち米を軽く押して、真ん中に巣を作ります。つまり、小さな穴を掘ります。

8. 表面に麹粉を薄くふりかけます。上の白い部分が麹粉です。

9. 混ぜたもち米を容器に入れて発酵させます。36時間後に食べられます。

密閉する必要はありませんが、土をガーゼなどで覆う必要があります。完全に密閉して容器内の空気が少ないと発酵が失敗します。老盒が甘くてアルコールの味がしない主な理由は発酵温度です。温度が高すぎるとアルコールに変わります。温度が適度だと甘くてアルコールの味がします。温度が低すぎると純粋に甘くなります。

甘酒を作るときは、触って熱くないうちに蒸した米をアジサイ麹と少量の冷水に入れてよく混ぜ、蓋付きの清潔な容器に入れて真ん中に穴を掘り、蓋をして小さな布団をかぶせます。冬はヒーターの上に置いてもよいでしょう。

2日で出来上がります。日本酒を飲みたい場合は、水を加えて発酵させます。醸造後は米を濾すだけです。濃いワインを作りたい場合は、準備した発酵させたもち米に冷たい沸騰したお湯を加え、ブレンダーで混ぜるだけです。

発酵容器の大きさと麹の発酵に使用する米の量に応じて、材料を準備し、米の量を決定します。通常、エンジェルスイートワイン麹1袋で一度に3～5キログラムの米を作ることができます（もち米は丸いものが最適）。もち米2.5キログラムを例にとると、エンジェルスイートワイン麹半袋（4グラム）になります。