軽く乾燥させたナマコとはどういう意味ですか？調理してから乾燥させたものです

私たちが日常的に買ったり食べたりするのは、すべて加工された新鮮なナマコですが、加工方法はナマコの品質の分水嶺となっています。異なる加工方法はナマコの品質に大きな影響を与えます。主な加工方法は、軽乾燥、塩乾燥、凍結乾燥の3つです。さて、5号サイトの編集長が、薄干しナマコの意味をお教えします。

浅干しナマコの具体的な製造工程はどのようなものでしょうか？生きたナマコを汚れを落とし、洗浄し、煮沸し、漬け込み、縮めて、乾燥させるという一連の非常に複雑な加工工程を経て、最終的に浅干しナマコが完成します。加工工程が複雑で面倒なため、ナマコの栄養素の一部が失われてしまうことがよくあります。しかし、軽く乾燥させたナマコは、ナマコ製品の中でも依然として最高です。この独特の加工方法により、ナマコは無糖で水分が少ないため、保存に非常に便利で、比較的長い賞味期限があります。さらに、塩分含有量は約5％から40％で、ナマコの主力製品であり、水分膨張率が最も高い製品でもあります。水産業界の基準によると、干しナマコは特級、一級、二級、三級の4等級に分けられます。特級と一級の干しナマコはサイズが小さいですが、体積は約15倍に達することがあります。一方、三級の干しナマコは一般的に約12倍です。

1.ナマコの表面の汚れを落とし、清潔な容器に入れ、精製水またはミネラルウォーターを加え、ナマコを完全に水に浸します。冷蔵庫の鮮度保持層に48時間浸し、途中で水を2回交換します。

2. 48時間浸した後、水を捨てます。このとき、ナマコの大きさは明らかに大きくなっています。

3. 浸したナマコを洗います。ナマコの腹には穴があいており、加工前に内臓を取り除くための穴です。この穴に沿って両端まで切ります。ナマコの頭まで切ると、カリフラワーのような形の砂口と白いナマコの歯が見えます。砂口と歯をきれいにします。

4. ナマコの体壁にある白い内部の腱は取り除かないでください。これはナマコの腱です。ハサミで数個に切ると、ナマコの成長がよくなります。ナマコの筋を真ん中で切ります。

5. 加工したナマコを洗い、電気圧力鍋に入れて十分な量の精製水を注ぎます。

6. おかゆ調理機能を使って、じっくり炊き、自然に冷めるまで煮込みます。

7. 煮込んだナマコを取り出し、清潔な容器に戻し、十分な量の純水を加えて冷蔵庫に入れて24時間浸します。最後の浸漬過程で、ナマコが少し大きくなっているのがわかります。

8. ナマコを浸した後、水を切り、ラップまたは鮮度保持ボックスに包み、冷蔵庫で冷凍します。食べたいときに取り出して冷水に浸し、好きなように食べます。便利で手早くできます。

材料：鶏肉半分、ナマコ1袋、生姜スライス、水1リットル

練習する：

1. 鶏肉の皮をむき、きれいにし、切り分けて湯がきます。

2. ナマコを洗って湯がきます。

3. 鍋に少量の油を入れ、熱したら生姜のスライスを加え、鶏肉とナマコを炒めて加えます。

4. 鶏肉、ナマコ、生姜のスライスを土鍋に入れ、水1リットルを加えて1時間煮ます。

5. 適量の塩を加えて味を調えます。

1. 開封した乾燥ナマコは適切に取り扱い、保管する必要があります。ナマコが湿気るのを防ぐために、自宅では密封袋や瓶に入れて密封することができます。

2. 密封した後、乾燥したナマコは涼しく乾燥した換気の良い場所に置く必要があります。

3. ナマコは、キャビネットや棚の上段など、家の中の高い場所に置くようにしてください。地面に近づけすぎないようにしてください。地面は湿気が多く、ナマコの品質に簡単に影響を与える可能性があります。

4. 乾燥したナマコは別々に保存するのが最適です。他の乾燥製品と一緒に保存すると、風味が混ざりやすくなります。臭いの混入を防ぐため、別々に保管してください。

5. 乾燥ナマコを一定期間保管した後は、定期的にナマコの保管状態を確認することをお勧めします。ナマコが湿っている場合は、乾燥ナマコを平らに置き、エアコンをオンにして一晩除湿すると、状況を効果的に改善できます。