紹興酒が濁っていても飲んでも大丈夫ですか？購入はお勧めしません

紹興酒は、米酒業界のロールスロイスであり、非常に高級な品種です。米酒は飲用だけでなく、料理にも使えます。独特の香り、良い味、健康効果があります。では、紹興酒は濁っていても飲めるのでしょうか？見てみましょう。

購入したり飲んだりすることはお勧めしません。良質の紹興酒は、濁りや浮遊物がなく、透明で光沢があるものでなければなりません。カップを軽く振ってみると、カップの中に沈殿物が浮かんでいるのが見つかりません。この種類の紹興酒は購入可能です。しかし、日本酒の色が濁っていて、原因不明の浮遊物があったり、日本酒を振ったときに沈殿物が波打っていたりする場合は、醸造過程での濾過不良（粗雑な仕上がり）、発酵時間が短い（味が混ざっている）、保管条件が悪い（日本酒の劣化）などの問題がある可能性があり、このような日本酒の購入はお勧めできません。

1. 気と血を補う

伝統的な中国医学では、米酒には気血を補い、血液循環を促進して風邪を払い、経絡を浚渫して側副血行を活性化する効果があると指摘しています。気血が不足し、手足が冷たくなることが多い人は、適度に米酒を飲むと、特に冬などの寒い季節に、寒さの刺激に効果的に抵抗できます。ライスワインは温かい食べ物です。産後の女性の中には、ライスワインを少量飲むことで、経絡を緩め、風を追い払い、血液循環を促進し、邪気を払い、汚物を排出する人もいます。また、悪露の排出や子宮収縮の促進にも効果があります。ライスワインは、竜眼、ナツメ、クルミ、高麗人参などと一緒に調理することができ、気血を補う非常に優れた効果があります。

2. 腸の機能を改善する

日本酒には機能性オリゴ糖が豊富に含まれており、人体に入った後、体内にほとんど吸収されず、熱も発生しませんが、腸内の有益な微生物であるビフィズス菌の増殖と発育を促進し、整腸作用を高め、食欲増進に役立ちます。

3. 美容とスキンケア

黄酒には、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、ビタミンB、E、麦芽糖、ブドウ糖など、人体に消化されやすい栄養素が多く含まれています。女性が適度に黄酒を飲むと、美容とアンチエイジングに役立ちます。

黄酒は温熱作用があります。適度に飲むと経絡を緩め、血液循環を促進します。特に、黄酒は下腹部、子宮、胃を温めます。月経中に飲むと、下腹部の冷えによる月経困難症や瘀血の人に適しています。また、過度の月経など、服用してはいけない禁忌もあります。黄ワインは血行を促進します。月経量を増やす。

1. 西湖酢魚

材料: ソウギョ 1 匹、塩、醤油、酢、日本酒、砂糖、みじん切り生姜、水でんぷん、白胡椒粉 適量

練習する：

（１）ソウギョをきれいに洗い、まな板の上に平らに置きます。鋭い包丁を使って魚の頭を2つに切り分け、魚の内臓を取り除きます。

（２）魚の背を切らずに、背の厚い肉の部分に斜めに３本の切り込みを入れます。

（３）鍋に半分くらいの水を入れて沸騰させます。大きな魚２切れを皮を上にして水に入れます。強火で３分ほど煮ます。穴あきスプーンを使って魚を丁寧に取り出し、後で使用するために皿に置きます。

（4）魚のスープを適量取っておき、醤油、日本酒、砂糖、みじん切りにした生姜を加えて強火で沸騰させ、鶏ガラスープ、塩、酢を順に加える。

（５）片栗粉を加えて大きめのスプーンでかき混ぜ、沸騰して真っ赤なソースになったら、焼いた魚に注ぎます。

2. タチウオの酒蒸し揚げ

材料: タチウオ500g、卵1個、食用油、塩、日本酒、ニンニク、唐辛子、生姜、醤油、砂糖

練習する：

（１）タチウオの頭と尾を切り落とし、内臓をきれいにして切り分け、酒と塩で２時間漬け込む。

（２）卵を溶き、タチウオを卵液に浸し、きつね色になるまで揚げて油から取り出す。

（３）フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

（4）タチウオの切り身を加え、醤油を煮立てます。味付けに日本酒、水、塩、砂糖を加えます。タチウオによく味が染み込み、スープが完成するまで煮ます。