漬けたレンコンはそのまま食べられますか？レンコンの唐辛子漬けの作り方は？

以前、外食した時に蓮の茎を足湯につけて食べたことがあります。とてもさっぱりしてご飯にもよく合いました。あちこち行っても売っていなかったので、自分で作ることにしました。蓮の茎と唐辛子の漬物ってどうやって作るのでしょうか？レンコンの漬物は栄養があるのでしょうか？

レンコンは浸してそのまま食べることができ、陰を養い熱を清め、乾燥を潤し咳を和らげ、神経を落ち着かせる効果があります。蓮の茎を唐辛子の漬物と一緒に漬けると味も良くなり、暑い夏でも食べやすく、食欲をそそる効果もあります。

1. まず、蓮の茎をきれいにし、後で使用するために斜めに均等に切ります。

2. 切ったレンコンをきれいな水に入れてしばらく浸します。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量の塩と食用油を加えます。

4. 蓮の茎を熱湯に入れて湯通しし、取り出して水気を切って後で使用する。

5. 水気を切った蓮の茎を漬け容器に入れ、塩、生姜、酢、コショウ、冷水、ニンニクなどを適量加えて密封すれば、ほぼ翌日には食べられます。

レンコンの漬物はとても美味しいです。レンコンは比較的大きいので、漬ける時間を長くする必要があります。基本的には、1か月ほど漬けて食べることができます。また、千切りにしてベーコンと一緒に炒めるのもとても良いと思います。もちろん、そのまま食べても美味しいですが、少し酸っぱいです。たまにレンコンの漬物を食べると、食欲をそそることもあります。

蓮の茎は泥の中で育つため、生で食べると汚染されている可能性があり、健康に良くないので、生で食べない方が良いでしょう。

蓮の茎は天然の緑の食べ物です。甘みがあり、喉の渇きを癒し、喉を潤します。生でも調理しても食べられます。蓮の根と同じ効果があり、脂肪分の少ない水生野菜です。デンプン、タンパク質、複数のビタミン、カロチンなどの栄養素が含まれています。