エビ団子はどれくらい揚げるべきか、そして美味しく揚げるにはどうすればいいか

エビ団子を買って、テレビドラマを見ながらエビのしっぽを食べたいと思ったのですが、材料を全部用意した後、ロブスターのしっぽをどれくらい揚げたらいいのかわからないことに気づきました。揚げる時間が短すぎると、味が染み込まないのではないかと心配です。揚げすぎると、身がバラバラになってしまうのではないかと心配です。では、エビ団子はどれくらい揚げたらいいのでしょうか？ロブスターを美味しくするには、どのように調理したらいいのでしょうか？

エビ団子の数と火の大きさによります。エビ団子をフライパンに入れたら、色が変わるまで炒め、調味料を順番に加えます。調味料をすべて加えたら、少量の沸騰したお湯またはビールを加えて煮込みます。スープがほぼなくなったら、火を止めてエビ団子を盛り付けます。おいしいエビ団子の出来上がりです。

1.ザリガニ1kgを用意する

2.ザリガニ団子を取り出し、右手でエビの尻尾の真ん中をつまんで、エビの糸を引き抜きます。次に、歯ブラシを使用してエビボールを蛇口の下に置き、エビボールの腹をこすってきれいにしてから、洗面器に入れて、少量の塩を加え、手でエビボールをこすり、もう一度すすいでください。エビボールはきれいになります。

3. 洗ったエビ団子を水切りして置いておく

4. エビ団子の材料を準備します。玉ねぎ、ニンニク、生姜の皮をむいてきれいにします。乾燥唐辛子 6 個と胡椒 5 粒を用意します。

5. 平らなナイフを使ってニンニクを割りますが、潰さないでください。これは味を良くするためです。ネギはみじん切りにし、ショウガはスライスします。

6. 鍋を洗ってコンロに置き、サラダ油3グラムを加え、準備しておいた唐辛子と唐辛子のスライスを鍋に入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

7. 生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒める

8. 次に、水気を切ったエビ団子を鍋に注ぎ、中火で2分間炒めます。

9. 鍋に塩1グラムを加え、数回炒めます。

10. 次に、鍋にエビ団子がかぶるくらいの適量の水を加え、蓋をして強火にして1分間煮込み、その後弱火にして5分間煮込みます（4分間煮込むことで主に風味が吸収されます）。

11. 鍋にスープが3分の1残っている状態になったら、エビ団子は完成です。火を弱めて味付けをします。酢2グラム、砂糖2グラム、オイスターソース6グラム、白ゴマ1グラムを加えます。

12. みじん切りにしたネギを鍋に散らし、まんべんなく炒めて盛り付けます。出来上がりです。

1. マリーゴールドとマスタードグリーンを添えたエビの揚げ団子

材料：冷凍グリーンシュリンプ150グラム、パイナップル50グラム、日本のグリーンマスタード10グラム、キューピーサラダドレッシング50グラム、レモン汁少々。

生産：

1. まず、和からし、サラダドレッシング、レモン汁を混ぜてソースを作り、置いておきます。

2. エビを適量の塩と卵白でマリネし、乾燥粉末を加えて油でカリカリになるまで揚げます。パイナップルに澱粉をまぶしてカリカリになるまで揚げます。

3. 揚げたエビ団子とパイナップルを用意しておいたサラダドレッシングと混ぜます。

特徴：中はカリカリ、外は柔らかく、さっぱりとした味わい、少し辛味があります。

2. エビ団子とヨーグルトサラダ

材料：中サイズのエビ10尾（約200グラム）、カリカリ揚げ粉20グラム。

調味料：塩とチキンパウダー各3グラム、ヨーグルト50グラム、サラダソース100グラム、氷砂糖水25グラム、花釣酒10グラム、湿粉6グラム、サラダ油750グラム。

生産：

1. エビの筋を取り除き、背開きにして、塩と花釣酒を加えて5分間マリネし、置いておきます。

2. フライパンにサラダ油を入れて60%ほど熱します。エビをカリカリの揚げ粉につけて、きつね色になるまで揚げます。油を捨てます。

3. ヨーグルト、サラダソース、氷砂糖水、ウェットパウダーを混ぜ、きれいな鍋に入れて弱火で加熱します。火から下ろし、揚げたエビを注ぎ、よく混ぜます。

3. おいしい豆風味のエビ団子

材料: 頭なしエビ、豆かす、パン粉、卵、小麦粉、塩、クラフトミラクルソース適量。

作り方：

1. エビの頭と皮を取り除き、尾を残してエビを細かく切ります。

2. 豆のかすを蒸して冷まし、塩と角切りにしたエビを加えてよく混ぜ、ボール状に丸め、小麦粉をまぶし、卵液につけてパン粉をまぶし、エビの尻尾をエビボールに詰めます。

3. エビ団子を揚げて火が通ったら皿に盛り、クラフトミラクルソースをかけて盛り付けます。

特徴: 美しい形、外はカリカリ、肉は柔らかく、栄養価が高く美味しい。

4. 新スタイルのカンバオエビボール

材料: エビ、アーモンド、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒、塩、砂糖、料理酒、酢、ごま油、澱粉、水、食用油。

練習する：

1. エビを洗い、頭と殻を取り除き、背中の真ん中をナイフで切り、エビの筋を取り除きます。

2. 加工したエビを料理酒、澱粉、少量の塩と混ぜ、しばらくマリネします。

3. 乾燥した唐辛子から種を取り除き、細かく切ります。ニンニクはスライスし、タマネギとショウガは後で使用するために細かく切ります。

4. 塩、砂糖、料理酒、酢、澱粉、水、ごま油を混ぜて、後で使用する調味料を作ります。

5. フライパンに油を入れて60%くらいまで熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒めます。

6. エビを加えて炒める。

7. エビが焼けたら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてさっと炒めます。

8. ソースを加えてよく混ぜます。

9. 最後にアーモンドを加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

5. 生ソースのエビ団子

材料: エビ団子、にんじん、黒ごま、マヨネーズ、練乳、海南セビーチェジュース、和からし。

作り方：

1. エビ団子を外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げます。ニンジンの皮をむいてダイヤモンド形に切り、火が通るまで湯通しします。

2. マヨネーズ、練乳、海南イカの汁、少量のマスタードを混ぜ、軽く炒め、エビ団子とにんじんの角切りを加えて全体に絡め、皿に盛り、茹でた黒ゴマをふりかける。

コメント: この料理は通常レモン汁で味付けされますが、ここでは海南名物の酸っぱいオレンジで味付けされています。サラダドレッシングは温められ、温かいエビ団子と一緒に出されます。さっぱりしていて、日本のマスタードが新鮮な味を加えています。

1. エビ団子には20％のタンパク質が含まれており、タンパク質含有量の高い食品の1つです。これは、魚、卵、牛乳の数倍から数十倍です。魚肉と比較すると、エビ団子には人体にとって必須アミノ酸であるバリンが多く含まれていませんが、栄養的にバランスの取れたタンパク質源です。また、エビ団子にはグリ​​シンが含まれています。エビ団子のこのアミノ酸の含有量が多いほど、エビ団子は甘くなります。

2. 魚や鶏肉に比べ、エビ団子は脂肪分が少なく、エネルギー源となる動物性糖分もほとんどありません。エビ団子のコレステロール含有量は比較的高く、また、ヒトの血清コレステロールを下げるタウリンも豊富です。エビ団子には、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リン、ビタミン A などの微量元素が豊富に含まれています。