ドクダミは魚臭を除去できますか？ドクダミで魚臭を取り除く方法は？

ドクダミは薬効が高く、用途も幅広いですが、その不快な臭いにはかないません。ドクダミの魚臭さは取り除くことができますか？ドクダミの魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか？

ドクダミは魚臭さを消すことができます。鍋にドクダミを入れ、適量の白酢と塩を加えます。鍋で2分間茹でた後、取り出して氷水に浸すと魚臭さが消えます。または、ドクダミを洗って白い根と葉を残し、同じ長さの小さな断片に切り、冷たい沸騰したお湯に約5分間浸し、取り出してお気に入りのソースをかけます。

魚臭さを取り除くために、お湯と白酢に浸します。

これは最も単純で最も一般的な方法であり、最も効率的な方法でもあります。

作り方：鍋に熱湯を入れ、沸騰するまで待ち、鍋に白酢を少し入れ、塩を少し加え、最後にドクダミを入れて約2分間湯通しします。湯通ししたドクダミをしばらく冷水に浸すと、魚臭さが取れます。魚臭さを除去するという最大の目的を達成したい場合は、きれいな水でさらに2回洗うことをお勧めします。

注意：生のドクダミを長時間加熱すると抗炎症効果が失われるため、ドクダミを加えた後は火を止め、調理しないでください。

ドクダミの根を切り取り、魚臭さを取り除く

ドクダミの生臭さを取り除きたい場合は、ドクダミの根とひげを切り取ることもできます。ドクダミの主な魚臭さは、その根とひげから発生するからです。ドクダミを食べるときは、白い根と葉だけを食べると魚臭さを軽減できます。ただし、白い根と葉だけを食べる場合は、できるだけ冷水に浸すことをお勧めします。これにより、魚臭さを完全に除去するより良い効果も得られます。

もちろん、ドクダミの栄養価の多くは根やひげにも含まれています。この方法で魚臭さを取り除くかどうかは個人の選択です。

魚臭さを消すためにサラダにニンニクを加えましょう

冷やしドクダミは大変一般的な珍味ですが、魚臭が強く、人によっては耐えられないこともあります。その場合は、冷やしドクダミにニンニクを少し加えて魚臭さを消すのがおすすめです。

方法：ドクダミをきれいな水で洗い、柔らかい白い根と葉を残して古い根と葉を取り除き、手で適切な長さに切り分けます。ニンニクをみじん切りにして電子レンジでラー油を作ります。ドクダミを沸騰した冷たい水に5分間浸します（ドクダミの魚臭さが苦手な場合は、もっと長く浸してください）。その後、取り出して水を切ります。大きめのボウルにドクダミを入れ、ラー油とニンニクのみじん切りを加え、調味料をすべて加えてよく混ぜます。

魚臭さを消すドクダミ入りベーコンの炒め物

ドクダミを3～4cmに切り、きれいな水で洗って置いておきます。ニンニクの芽を洗って節に切り、乾燥唐辛子を節に切り、ショウガを千切りにし、ニンニクをスライスして置いておきます。ベーコンを約10分間蒸し、取り出して冷まし、薄切りにして置いておきます。中華鍋に少量の油を入れ、蒸したベーコンを加えて中火で炒め、ベーコンの脂身が透き通ってきたらベーコンを取り出します。ニンニクの芽、乾燥唐辛子、千切りショウガ、ニンニクスライスを加えて強火で炒めます。香りが立ったらドクダミを加えて炒め続けます。ドクダミの色が変わったらベーコンを入れます。よく混ぜて炒め、薄口醤油を少し加えて色付けと味付けをして出来上がりです。

魚臭さを消すドクダミ茶

それでも魚臭さが我慢できず、ドクダミの健康効果を味わいたいなら、お茶にしてください。魚臭さは全くなく、特別な味もありません。きっと受け入れられるはずです。

作り方：ドクダミを細かく切り、ドクダミがかぶるくらいの水を入れて2分ほど煮ます。合計3回煮ることができます。3つのスープを混ぜてドクダミ茶を作ります。

また、面倒な場合は、乾燥した製品を買って水に浸すこともできます。抗放射線効果は同じですが、抗炎症効果は生の製品よりも弱くなります。

ヒント

上記の方法のうち、ドクダミの魚臭さを取り除くために長時間加熱することは推奨されません。長時間加熱するとドクダミの栄養素が破壊され、摂取後の人体への効能が大幅に減少する可能性があるためです。

ドクダミを洗うときは注意が必要です。まず、根の汚れをこすり落とし、根の部分にある小さな毛を拭き取るように注意する必要があります。葉は他の野菜と同じように洗うことができます。もちろん、今では葉はなくなり、根だけが残り、水の中で何度も優しく擦り付けられているものも数多くあります。ひげは数本をこすり合わせると簡単に取れますが、とても汚れているので一本ずつ洗わなければなりません。洗う前に草を取り除くこともできます。

その後、ドクダミの古い根とひげを摘み取り、柔らかい白い根と葉を残し、泥と砂を取り除くためにきれいな水で数回洗い、冷水に10分間浸し、取り出して水を切ってから使用するか、沸騰したお湯で湯通しします。これにより、ドクダミをきれいに洗うことができます。葉を食べるのが好きな人もいれば、地下茎を食べるのが好きな人もいます。したがって、草のひげをつまんで切り取ることができます。また、葉の方が栄養価は高いのですが、最初は味があまり良くありません。

1. ドクダミの古い根とひげを摘み取り、柔らかい白い根と葉を残し、泥と砂を取り除くためにきれいな水で数回洗い、冷水に10分間浸し、取り出して水を切ります。また、沸騰したお湯で茹でることもできます。

2. 乾燥唐辛子を細かく切り、温かい油でカリカリして香りが出るまで揚げ、油と一緒にボウルに注ぎ、置いておきます。

3. ボウルにドクダミを入れ、塩、醤油、砂糖、酢、チキンエッセンス、赤油、唐辛子粉、揚げラー油を加えてよく混ぜたら完成です。味はお好みや地域の違いに合わせて調整できます。