カリフラワーのどの部分を食べますか？最も栄養価が高いのはつぼみの部分です

カリフラワーは「神から与えられた薬」や「貧乏人の医者」として知られています。中国では、この野菜をカリフラワーと呼ぶべきか、カリフラワーと呼ぶべきかで議論がありますが、ほとんどの人はカリフラワーと呼んでいます。さて、No.5ウェブサイトの編集者が、カリフラワーのどの部分を食べるのかをお見せします。

最も食べやすいのは花蕾の部分です。カリフラワー全体のエッセンスであり、最も栄養価の高い部分なので、黄色と白の花蕾の部分が食べるのに最も適しています。一方、根茎は非常に硬く、噛みにくく、消化に悪いため、花茎は食用には適していません。しかし、若いカリフラワーの茎は食べられます。

カリフラワーの変形した花蕾は開花することができます。ふっくらと柔らかいカリフラワーの花蕾には、約 50 ～ 60 個の肉質の花柄があり、各花柄には小花を形成するいくつかの小さな花枝が含まれています。良質のカリフラワーは形が均一で花蕾が密集しています。私たちが食べるカリフラワーは、まだ完全には開花していない花です。摘み取らなければ、「山菜にも春がある」といって、カリフラワーの小さな花頭に蕾がつき、花が咲き、実がなります。

カリフラワーはタンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。ビタミン C の含有量はアブラナ科の野菜の中で最も高いです。また、水分量が多いため、カロリーも低く、満腹感も得られやすいので、ダイエット中の方にもありがたい食材です。

ブロッコリーを食べると、便秘の改善、浮腫の緩和、血管の浄化、心臓病のリスクの軽減、ビタミンKの補給、血管の弾力性の維持、体の免疫力の向上、肝臓の解毒能力の強化、風邪や壊血病の予防、紫外線による目の損傷の軽減、肺に蓄積した有害細菌の除去など、多くの利点があります。カリフラワーは、新しい抗がん剤として注目されています。その抗酸化作用は、多くのがんを予防したり、進行を遅らせたりすることができます。大腸がん、乳がん、膀胱がん、その他のがんに対する優れた予防効果があります。多くの国で抗がん食品として挙げられています。アメリカがん協会では、キャベツとともに、最高の抗がん野菜として挙げられています。