カリフラワーをきれいに洗うにはどうすればいいですか？虫を洗い流す

カリフラワーの特殊な構造のため、私たちはいつも十分にきれいに洗っていないと感じています。料理をする人なら、これが頭痛の種であることを知っています。今、No.5ウェブサイトの編集者がカリフラワーをきれいに洗う方法を紹介します。

1. まず枝に沿って折り取り、次にナイフを使って茎に沿って切り、小さな断片に分割する必要があります。

2. 切った後、カリフラワーを洗います。まずきれいな水で洗い流してください。洗い流した後、塩水に約5〜10分間浸し、その後きれいな水で洗い流してください。

3. 最後に、沸騰したお湯で煮て、そのお湯に重曹を加えます。

上記の3つの手順を完了すると、カリフラワーが洗浄されます。この洗浄方法は残留農薬を除去できるだけでなく、カリフラワーの緑色とおいしさを保つこともできます。炒める場合でも、味が染み込みやすくなり、時間も短縮でき、カリフラワーの栄養素の損失も抑えられます。

昆虫。カリフラワーを洗うと、虫も洗い流されます。塩水に30分以上浸した後、花を割って虫がいないか確認する必要があります。虫は保護色を持っているため、特に見つけにくいです。必ず注意深く見てから、もう一度すすいでください。このとき、水に小さな虫が浮いているので、きれいに洗わないと胃の中に食べられてしまいます。

野菜は切って洗うと栄養素が失われやすく、失われる栄養素は主に水溶性栄養素であるため、切る前に洗うことが推奨されるようになりました。カリフラワーなどのアブラナ科の植物には、VA、VC、VK、ルテイン、ゼアキサンチン、カロチン、フラボノイドなどの植物化学物質が豊富に含まれています。これらのうち、水溶性のVCを除き、その他は脂溶性であるため、きれいな水で洗い流してもこれらの物質は洗い流されません。さらに、現在の有機肥料は一般に水に溶けやすく、野菜に含まれる発がん性物質の亜硝酸塩も水に溶けやすいため、この種の野菜はできるだけ長い時間水に浸す必要があります。

1. カリフラワーを買ってきて調理する準備をするときは、必ずよく洗ってください。カリフラワーには残留農薬が付着していることが多く、レタスバグに感染しやすいため、安全上の理由から、調理する前にカリフラワーをよく洗う必要があります。

2. 牛乳とブロッコリーは相性がよくありません。この2つの食品を同時に食べると、体内のカルシウムの吸収に影響を及ぼします。

3. カリフラワーは食物繊維が豊富なので、牛レバーとカリフラワーは一緒に調理してはいけません。銅、鉄、その他のミネラルを含む豚レバーと一緒に食べると、これらのミネラルの吸収が大幅に低下します。

4. カリフラワーを切った後は、すぐに食べることを忘れないでください。あまり長く保存しないでください。カリフラワーを切って長時間空気中に放置すると、カリフラワーに含まれる抗がん成分が75％以上失われるからです。

5. カリフラワーを調理するときは、短時間加熱法を使用するようにしてください。カリフラワーが調理されたら、すぐにお召し上がりください。こうすることで、カリフラワーはシャキシャキと柔らかくなり、抗がん栄養素があまり失われません。