パイナップルはお酒のような味がします。お酒のような味がするパイナップルでも食べられますか？

パイナップルはとても美味しい果物ですが、どんな果物でも、長時間放置すると腐ってしまいます。パイナップルも例外ではありません。パイナップルを食べるとお酒のような味がすると感じることがありますが、その理由はわかりません。では、パイナップルがお酒のような味がする理由を理解する必要がありますか？パイナップルはお酒のような味がしますが、食べてもいいですか？

パイナップルの果実は収穫後も嫌気呼吸が可能です。皮を剥くと果肉と果汁が分離し、一定の温度環境で内部が徐々に発酵します。これは日本酒や白ワインを作るのと同じです。発酵した果肉と糖分がワインの味を生み出します。完熟したパイナップルだけがワインのような味になります。これはパイナップルの糖分が蒸発して発酵するためです。普通に食べることができます。また、糖分が豊富なため、ワインのような味のパイナップルは非常に甘い味になります。

パイナップルはワインのような味がして食べられます。パイナップルは糖分が多く、長期間保存すると熟しすぎて発酵により糖分がアルコールに変化し、アルコール臭が出てきます。この種類のパイナップルは、ちょうど熟した状態であれば、アルコール濃度は高くなく、有害物質もまだ生成されていないため、まだ食べることができます。この時期のパイナップルは非常に甘い味がします。しかし、できるだけ早く消費する必要があります。パイナップルが柔らかくなったり、ジューシーになったり、その他の腐敗状態になったりすると、食べられません。ワインの匂いがするパイナップルは食用価値がなくなり、食べた後に胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。発酵パイナップルはアルコール含有量が高く、味が悪くなるだけでなく、パイナップルの栄養成分も変化します。食べた後、腹痛、下痢、吐き気などの身体の不快感の症状を引き起こしやすくなります。

パイナップルの黒い芯は、パイナップルの輸送過程における問題によって発生します。通常は収穫後の輸送中に発生し、常温での輸送によって発生しやすくなります。パイナップルには、芯腐れ病と黒芯病という病気があり、主にパイナップルの真ん中が黒くなります。パイナップルは菌類のせいで腐って柔らかくなります。この種類のパイナップルを食べる前に、黒い部分をすべて取り除くことをお勧めします。パイナップルがひどく黒くなった場合は、食べないことをお勧めします。パイナップルの黒い芯は真菌によって引き起こされ、腹痛、下痢などの原因になりますが、中毒を引き起こすことはありません。

いいえ。果物屋の売り手の多くは、芯が黒くなった腐ったパイナップルを売るために、パイナップルが熟しすぎて芯が黒くなったと嘘をついています。実際は、これらのパイナップルは甘くておいしく、シュガーコアパイナップルと呼ばれています。しかし、実は、黒い芯のパイナップルが腐ったり、劣化したりしていない場合、それは成長期の「芯腐れ病」が原因です。この芯腐れ病の原因は、パイナップルの植え付け期間中の雨が多すぎたり、肥料が多すぎたりすることに深く関係しています。このようなパイナップルは、通常、表面に異常はありませんが、しばらく放置すると、切ったときに芯が黒くなり、腐っています。このようなパイナップルは味が悪く、食べることはお勧めできません。シュガーハートパイナップルは比較的成熟しており、皮が黄色で、わずかにパイナップルの香りがしますが、黒くなったり、柔らかくなって腐ったりすることはありません。腐ったパイナップルは通常、皮に黒い部分があり、強いパイナップルの香りがします。これは、パイナップルが腐りかけていることを示しています。腐敗がさらに深刻な場合は、腐った臭いやアルコール発酵臭がします。甘いパイナップルの果肉の中心部分は色が濃いか黄褐色であるだけですが、腐ったパイナップルの果肉は黒く柔らかく腐っています。