桑の実酒の作り方は？比率は？

桑の実酒を飲んだことがある人は多いと思いますが、自宅で作る場合は当然製法を理解する必要があります。大切なのは、桑の実とワインの割合を間違えないことです。さっそく見ていきましょう！

桑とワインの比率: 1:4

材料: 桑の実500g、濃い酒2kg、古い氷砂糖50g、クコの実5g

準備: ワインを浸すための密封瓶（瓶は前夜に熱湯で熱湯消毒し、洗浄し、安価な高アルコール度数の酒で消毒して一晩水切りしておく）

1. 新鮮な桑の実を用意し、腐っているものを取り除き、緑の茎を取り除きます（特に水に浸した後は桑の実が腐りやすいので、汚染されていない桑の実を選ぶようにしてください。洗わないようにしてください）。

2. 古い氷砂糖を砕きます。

3. 桑の実と氷砂糖を一層ずつ加え、最後にクコの実を一掴み振りかける。

4. 白ワインを注ぎます。白ワインは材料を覆う程度ですが、ボトルに少しスペースを残すことを忘れないでください。桑の実が発酵するとガスが溢れてしまうので、ボトルをいっぱいに詰めすぎないようにしてください。

5. 涼しい場所に保管してください。

注意：必ず35度以上の強いお酒を飲んでください。高粱酒や一般の穀物酒でも大丈夫です。黄酒や米酒は保存が難しいので避けてください。桑酒は約15日で飲めます。もちろん、時間が長ければ長いほど味は良くなります。

1. 桑の実を漬けるのに最適なお酒は何ですか？

メディアの報道によると、市場に出回っている酒類の70％は食用アルコールをブレンドしたものだそうです。コスト上の理由から、中級・低級酒類の割合はさらに高くなっています。その多くは明らかに食用アルコールをブレンドしていますが、純粋な穀物から醸造されていると言われています。なぜあえてそう言うのでしょうか？食用アルコールも穀物から醸造されているので、穀物酒と呼んでも問題ありませんが、完全に無添加の穀物酒ではありません。食用アルコール酒と無添加穀物酒の違いは、無添加穀物酒は自然発酵で醸造され、さまざまな有益な物質が含まれているのに対し、食用アルコール酒はさまざまな添加物が含まれているため人体に良くなく、桑の実の栄養と味も破壊してしまうことです。そのため、桑の実をワインに浸すときは、特別な無添加穀物酒を使用する必要があります。このような本当に無添加のワインは市場で見つけるのが困難です。著者は、Tmallで購入したプロの無添加ワインを推奨します。それは、本当に無添加の穀物酒であり、桑の実をワインに浸すのに非常に適しています。

2. プラスチック樽は桑の実ワインには適していません

水をPETプラスチックに保存するのは非常に安全ですが、お酒は酸性とアルカリ性が強く、特に濃いお酒はプラスチックの有害な成分を腐食してお酒に溶け込みます。健康のために、桑の実をワインに浸すときは、ガラスまたは陶器のボトルを選択する必要があります。

3. 桑の実を酒に浸す場合、どのくらいの酒度が適していますか。また、どのような風味が最適ですか。

桑の実をワインに浸すときは、42度のお酒を使うのがおすすめです。香りやビタミンが損なわれることなく、味が甘く柔らかくなり、より美味しく、飲みやすくなります。

桑の実を酒に浸すときは、淡香酒を選ぶべきです。淡香酒は酸や脂質の含有量が少なく、果物や花の栄養分をよりよく希釈し、飽和しにくいです。淡香タイプは芳香物質を最大限に保持できるため、酒の香りと果物の香りがうまく融合します。そのため、桑の実を酒に浸すときは淡香酒を選ぶべきです。

4. 桑の実酒を作るのに適した容器は何ですか?

桑の酒は陶器の瓶かガラスの容器に浸して保存します。プラスチックや金属で包装されたワインは有害物質を放出するため、ワインをプラスチックや金属に浸すことは禁止されています。ガラスではこのような状況は起こりません。もちろん、鉛フリーの環境に優しいガラスを選ぶ必要があります。より安全で健康的です。これが私が「古楊康 ワインを浸すための無添加ワイン」を皆さんにお勧めするもう一つの理由です。古楊康 ワインを浸すための無添加ワインは鉛フリーの環境に優しいガラスを使用しており、ボトルのデザインも非常に使いやすいです。ワインがいっぱいにならず、数千ミリリットルのスペースが残っているので、果物を直接追加でき、ワインやワインを浸すボトルを購入する必要がなくなり、非常に便利です。

1. 血中脂質を下げる

桑酒に含まれる栄養素は、血中脂質を下げ、心血管疾患を予防し、血管の強度を高め、大血管塞栓症を予防するのに役立ちます。適度に飲むと血中脂質と血圧を下げるのに役立ちますが、飲みすぎには注意してください。

2. 免疫力を高める

桑の実酒には免疫力を高める効果があり、アントシアニン、リンゴ、カロチン、果糖などの栄養素が含まれており、免疫力を高めるだけでなく、腫瘍細胞の拡散を防ぐこともできます。

3: 美しさ

桑の実酒の美容効果は2つの側面に現れています。桑の実はセレンが豊富な果物で、老化を防ぎ、肌に効果的に栄養を与えます。また、桑の実には黒髪因子も含まれており、髪を黒く輝かせるのに役立ちます。

1: 夜に桑の実酒を一杯飲むと、安眠できるだけでなく、桑の実酒に含まれる栄養素の吸収がよくなり、目の疲れも和らぎます。

2：高齢者や気血の弱い人は桑酒を飲むのに適しており、免疫力を高めるのに役立ちます。

3: 少量の飲酒は健康を保つことができますが、飲み過ぎは体に悪影響を及ぼします。

4：桑の実酒を保管するときは、密封に注意し、直射日光を避けてください。直射日光は酒の品質に問題を引き起こします。