さくらんぼは洗う必要がありますか？ さくらんぼは塩水で洗う必要がありますか？

さくらんぼを食べたことがある人は多いと思います。さくらんぼはとてもおいしい果物です。さくらんぼの需要が高まっているため、市場にはより多くのさくらんぼが出回っています。まず、さくらんぼを洗う必要があるかどうかを理解する必要があります。さくらんぼは塩水で洗う必要がありますか？

洗う。さくらんぼを洗う方法は、一般的に塩で洗う、食用アルカリで洗う、酢で洗うの3つがあります。どちらの方法を使用する場合でも、チェリーの茎を取り除くのが最善です。 1. 食塩で洗う最初の方法：まず流水でさくらんぼの表面に付着したほこりやその他の汚れを洗い流し、さくらんぼをきれいな水に 5 分間浸します。次に、洗面器にきれいな水を入れ（さくらんぼ全体が完全に浸る程度の水）、適量の食塩を加えて均一にかき混ぜます。水に少し塩味がつくまで大丈夫です。洗ったさくらんぼを塩水に約 15 分間浸し、流水で 1、2 回すすいだら、食べられるようになります。 2. 食用アルカリで洗浄する2番目の方法：まず、さくらんぼをきれいな水に5分間浸します（水位はさくらんぼ全体が浸る程度）。次に、同じ量のきれいな水に適量の食用アルカリを混ぜ、さくらんぼを約15分間浸します。浸したさくらんぼを取り出し、流水で2回すすぎ、食べる前に冷たい沸騰したお湯で1回洗います。 3. 酢​​に浸す3番目の方法：まず、きれいな水を使ってさくらんぼの表面のほこりやその他の不純物を洗い流します。次に、洗面器にきれいな水（水位はさくらんぼ全体が浸る程度）を入れ、適量の酢（白酢が望ましい）を混ぜて、さくらんぼを約10分間浸します。最後に、流水でさくらんぼを洗い流します。

必要に応じて塩水に浸すことをお勧めします。 さくらんぼは栄養分が豊富なので、成長過程で果樹害虫に襲われやすいです。果樹農家は成長を確実にするためによくさくらんぼに農薬を散布するので、さくらんぼの中に農薬や果樹害虫の残留物があるかもしれません。塩水には一定の抗炎症作用と殺菌作用があり、さくらんぼの中の果樹害虫を刺激して浮かび上がらせることもできるので、さくらんぼを一定期間塩水に浸けておく方が良いでしょう。さくらんぼを塩水に浸す時間が短すぎると、抗炎症作用や殺菌作用が発揮されず、さくらんぼの中の虫が浮き上がらず、また、塩水に浸す時間が長すぎると、塩水の浸透圧が高い環境によりさくらんぼの栄養素が失われ、さくらんぼの味が落ちてしまいます。そのため、さくらんぼを塩水に浸す時間は20分程度が推奨されています。さくらんぼを塩水に浸した後でも、さくらんぼの皮には虫の卵やホコリなどの汚れが付着していますので、塩水に浸した後は流水で洗い流すのがおすすめです。

さくらんぼはワインに浸けておくこともできます。伝統的な中国医学の観点から見ると、さくらんぼは血液の循環を促進し、瘀血を取り除くことができる温かい食べ物です。チェリーをワインに浸すと、体内の血液循環が促進され、瘀血による手足の痛みが軽減されます。栄養学の観点から見ると、チェリーに含まれるアントシアニンはワインに浸した後、ワインに効果的に希釈され、血液循環を促進し、血液の停滞を取り除き、血管を柔らかくする効果があります。さらに、鉄イオンは人体に吸収されやすいため、鉄欠乏性貧血の改善や、ブドウ糖、タンパク質、カロチンなどの栄養素の補給にも役立ちます。さくらんぼにはタンパク質やビタミンなどの栄養分が豊富に含まれており、ワインにはアルコールやメタノールが含まれているため、さくらんぼとワインを一緒に浸すと、有害物質が生成されないだけでなく、香りがよりまろやかになり、人体にも一定の効果があります。体の免疫力を高め、消化を促進し、美肌、熱を取り除いて解毒する役割を果たします。ただし、どちらも飲みすぎると胃腸の不快感を引き起こし、膨満感や下痢などの症状を引き起こす可能性があるため、飲みすぎには注意してください。

熟してふっくらとしていて、光沢があり、新鮮な、できれば摘みたてのチェリーを選びましょう。傷んだ部分や割れているものを取り除き、無傷のものを保管します（腐ったチェリーをワインに浸さないでください。効能に影響し、ワインの味を簡単に損ないます）。チェリーワインを作るのに、度数が高すぎるのはお勧めできません。42度または52度の酒で十分で、チェリーの有機物の溶解に役立ちます。原料の水の浸透により、アルコール含有量もわずかに薄まります。（アルコール含有量はそれほど低下しませんが、自分で浸したワインは約1〜2度低くなります）。アルコール含有量が高すぎると、果物の香りが覆い隠され、アルコール含有量が低すぎると、チェリーの栄養素がうまく溶解されません。ワイン醸造には、微香タイプの高粱酒を選ぶことをお勧めします。微香タイプは、純粋で香り高い味と際立った香りが特徴です。濃香酒や醤香酒に比べて酸や脂肪分が少なく、果物の有機成分が溶けやすく、芳香物質を最大限に保持できるため、チェリーフルーツの香りとワインの香りがよりよく融合します。そのため、42度または52度の淡香酒を選ぶことをお勧めします。もちろん、純粋な穀物酒であることは保証されなければなりません。