エンドウ豆を使って豆腐を作ることはできますか？タンパク質が少なすぎると豆腐作りには適さない

エンドウ豆を食べるのが好きな人はたくさんいます。エンドウ豆は非常に栄養価の高いマメ科の野菜であり、エンドウ豆を使った料理は非常に栄養価が高いです。さて、No.5のウェブサイトの編集者が、エンドウ豆は豆腐を作るのに使えるのかをお見せします。

大豆など、タンパク質含有量の高い植物の種子や果物は、豆腐を作るのに使用できます。デンプン質を主成分とする植物の種子や果実は豆腐作りには適していませんが、ジャガイモやサツマイモなどデンプン質を抽出することは可能です。エンドウ豆のタンパク質含有量は非常に低く、大豆の5分の1しかないため、豆腐を作るのには適していません。

エビ、トウモロコシ、エンドウ豆

主な材料：エンドウ豆200グラム、トウモロコシ100グラム、エビ100グラム。

補助材料: 油1スプーン、塩1スプーン、料理酒1スプーン、オイスターソース1スプーン。

練習する

1. エビを料理酒、塩、オイスターソースでしばらくマリネします。

2. フライパンに油を熱し、エビを入れて火が通るまで炒めます。

3. トウモロコシとエンドウ豆を加えて炒めます。

4. 塩を加える。

5. オイスターソースを加える。

6. 最後にエビを加えて、全体によく炒めます。

肉入り揚げエンドウ豆

材料: エンドウ豆、豚肉、唐辛子、薄口醤油、みじん切り生姜、みじん切りニンニク、塩。

練習する：

1. 豚肉は細切りにし、ピーマンはさいの目切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにします。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒めて出来上がりです。

3. フライパンに油を熱し、エンドウ豆を加えて1分ほど炒めます。

4. ピーマン、赤ピーマン、揚げた豚肉を加えて炒めます。

5. 薄口醤油と塩を適量加えてよく混ぜます。

エンドウ豆の牛肉キューブ

材料: エンドウ豆 250g、牛肉 150g、ニンニク 1片、生姜 2枚、赤ピーマン 2個、料理酒 小さじ2杯 (10ml)、塩 小さじ1杯 (5g)、コショウ 小さじ1/2杯 (3g)、ごま油 小さじ1杯 (5ml)、薄口醤油 小さじ2杯 (10ml)、水でんぷん 大さじ2杯 (30ml)、チキンブロス 40ml、油 20ml。

練習する：

1. エンドウ豆を洗い、牛肉を洗って0.5cmの角切りにし、ニンニクをスライスし、新鮮な赤ピーマンを斜めに輪切りにして置いておきます。

2. 牛肉の角切りに料理酒、塩、コショウ、水でんぷん大さじ1杯（15ml）を加え、よく混ぜて15分間マリネします。

3. 強火で水を沸騰させ、エンドウ豆の実を加えて 30 秒間茹で、水を切り、冷水に浸し、取り出して水切りしておきます。

4. 中華鍋に油を入れて強火で熱し、ニンニクの薄切り、生姜の薄切り、小さな赤唐辛子の輪切りを加えて香りが出るまで炒めます。マリネした牛肉の角切りを入れてしばらく炒めます。えんどう豆の粒、薄口醤油、チキンブロス、水で溶いた澱粉を加えてまんべんなく炒めます。ごま油をふりかけます。

エンドウ豆のフライドチキン

材料: エンドウ豆 100 グラム、鶏肉 100 グラム、ニンジン半分、ニンニク 2 片、塩適量。

肉をマリネするための材料: 澱粉 1 スプーン、料理酒 1/2 スプーン、食用油少々。

練習する：

1. 鶏の胸肉をさいの目切りにし、マリネ液を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

2. ニンジンをさいの目切りにし、ニンニクをスライスして後で使用する。

3. 水を沸騰させ、エンドウ豆を入れて約 2 分間茹でます。取り出す前に、にんじんの角切りを加えて約 10 秒間茹で、一緒に取り出して置いておきます。

4. 中華鍋を熱し、適量の油を加えます。角切りにした鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

5. エンドウ豆とさいの目切りにしたニンジンを加え、強火で1～2分炒め、適量の塩を加えてよく混ぜます。

抗菌・抗炎症作用があり、新陳代謝を高める植物レクチン、アレスチン、ジベレリンA20などが含まれています。

1.体の免疫機能を高める：エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力と回復力を高めることができます。

2.がん予防と治療：エンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、これを食べると人体内での発がん物質の合成を防ぎ、がん細胞の形成を減らし、人体におけるがんの発生率を減らすことができます。エンドウ豆の鞘や豆の若葉には、体内のニトロソアミンを分解する酵素やビタミンCが豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防効果があります。

3.大腸に良い：エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸を洗浄する役割を果たします。

その他の効果：エンドウ豆は味が甘く、性質は中性で、脾胃の経絡に入り、中気を強め、下痢を止め、体の防御システムを調整し、排尿を促進し、癰を取り除き、乳石毒を和らげる効果があります。主に水虫、癰、乳の停滞、脾胃の不快感、しゃっくりと嘔吐、腹部の膨張と痛み、喉の渇き、下痢などの症状の治療に使用されます。

1. 果肉付きのエンドウ豆。外側を包まない方がよいでしょう。簡単に言うと、エンドウ豆はエンドウの木から丸ごと摘み取られたものです。これをビニール袋に詰めるだけです!

2. 果肉から皮をむいたエンドウ豆の保存方法:

1. エンドウ豆の皮をむき、エンドウ豆を袋に入れます（水で洗わず、皮をむいた後すぐに保存します）。密封した後、きれいに並べます（各豆が平らで快適に置けるようにし、他の豆と一緒に押し込まないようにしてください）。

2.冷蔵庫の冷凍庫に入れてそのまま冷凍します。

3. 食べるときに取り出して常温で自然解凍してください。約5分で食べられます。