餅を蒸す簡単な家庭的な方法。炊飯器で餅を蒸すことができます

蒸し餅は今とても人気のある料理です。とても美味しいですし、餅の栄養価もとても高いので、ぜひお勧めします。以下、No.5のウェブサイトの編集者が、自宅で簡単に作れる蒸し餅の作り方をご紹介します。

蒸し餅のレシピ

餅は年年糕とも呼ばれ、年年涛（ニエンニアンガオ）と同音異義語で、人々の仕事や生活が年々向上することを意味します。そのため、年末には大人たちが大きな餅を蒸します。美味しいだけでなく、縁起も良いのです。

もち米粉：125g

普通のご飯：125g

砂糖: 50g

水: 300ml (鍋の大きさに応じて増減してください)

サラダ油：適量

レーズン: 20g

ドライクランベリー：10g

はちみつ豆: 20g ナツメ: 20g (できれば種なし)

練習する：

1 まず、小さな鍋を使って具材を煮ます。ナツメを洗って柔らかくなるまで浸し、芯を取り除いて小さなさいの目に切ります。芯を取り除いたナツメ、レーズン、ドライクランベリー、ハニービーンズを均等に混ぜて煮ます。後で煮る必要があります。濾布を使って水を絞り出してください。

2. お米を洗い、もち米粉に水と砂糖を加えて炊飯器に入れます。

3. 混ぜ合わせた具材の半分を鍋に入れて20分ほど煮ます。残り半分を炊飯器に注ぎ、炊き上がったら飾りとして干しナツメを一掴み加えます。

4. 約35分（お持ちの鍋によります）蒸したら取り出し、蓋付きの容器に入れて、常温で冷めたら型から外して切り分けます！

餅の栄養価

年糕（ニェンガオ、餅、新年のケーキ）は伝統的な中国の食べ物であり、旧正月の季節の食べ物です。もち米または米粉を蒸したケーキの一種。春節の間、私の国の多くの地域では餅を食べることに重点が置かれています。餅には赤、黄、白の3色があり、金と銀を象徴しています。餅は「年年澗」とも呼ばれ、「年年澗」と同音異義語で、「年々高まる」という意味で、人々の仕事と生活が年々向上することを意味します。そのため、私たちの祖先は餅について次のような詩を書きました。「餅には深い意味があり、その白い色は銀のようで、その黄色い色は金のようです。人々はこれからの数年間の幸運を望み、富が訪れるように熱心に祈ります。」餅には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ナイアシン、リン、カリウム、マグネシウムなどの健康に良い成分が含まれています。

餅の種類

北京餅

北京のお餅はイスラム系の軽食店から供給されており、正月に大量に供給されるほか、普段の日にも供給されているが、春節の時期に比べると量も種類も少ない。餅はイスラム教徒の回族にとっては軽食であり、また満州族にとっては神々を崇拝するための供物でもある。彼の満州名はフェイシヘイ・アフェンです。清代の沈昭は詩を書いた。「餅の名は飛世黒阿風。北京の餅は北方餅の代表で、黄色と白の色をしており、金と銀を象徴し、「年々高まる」という縁起の良い意味がある。」そのため、先人は詩の中で餅を「餅の意味は少し深く、白は銀のようで、黄色は金のようだ」と呼んでいる。私は年を重ねるにつれて幸運を望み、富が私にもたらされるように熱心に祈ります。 「『国锅雑餉』の「粉糕」は蒸し餅です。北京の軽食の餅は黄米やもち米の粉にさまざまな副原料を加えて蒸して作られます。

福州餅

南部の餅は違います。福州の餅は唐瓜（福州方言の同音異義語）と呼ばれ、もち米粉と米粉に砂糖（白砂糖と黒砂糖の両方があり、好みに応じてピーナッツ、ナツメ、小豆などを加えることもできます）を加えて作ります。生地を餅の葉の上に置き、蒸します。甘くておいしく、後味も長く残ります。広東の餅は、一般的にもち米粉、粘り粉、生油、メロンの種、竹の葉などから作られています。色は黄金色で、柔らかくて甘くて美味しいです。海南餅は表面が滑らかで、黄色くて柔らかく、甘くて香りが良いです。地元の慣習によれば、すべての家庭が新年を祝うために餅を作り、旧暦の12月に祝日の贈り物として使います。主な原料はもち米、砂糖、ゴマ、ナツメ、水です。海南餅は、焼いたり、柔らかくしたり、スープに入れて煮たり、薄く切って揚げたりと、さまざまな食べ方があります。

蘇州風餅

蘇州餅の最高峰は、蘇州市観前街の「道香村茶菓店」で作られており、ラード餅と紅白砂糖餅に分かれています。紅白餅は甘くて粘りがあり、色は真っ白です。蒸して練ると硬くなります。水で茹でると脂っこくなく、油で揚げると甘くなります。長期間保存してもカビが生えません。ラード餅には、バラ、キンモクセイ、ナツメペースト、ミントの4種類があります。特徴：色が鮮やかで美しく、脂っこくなく、香りがよく、粘り気があり食べやすい。独特の食べ方は、ケーキを薄くスライスし、卵液（小麦粉を少し加えてよく混ぜたもの）に浸し、熱い油で茹でてから食べることです。