梅酒の作り方は？梅酒はどれくらい保存できる？

梅は酸っぱい果物なので、食べるのは難しいです。しかし、梅はさまざまなおいしい食べ物にすることができ、ワインに浸すこともできます。梅を浸したワインを飲むことは体に非常に有益です。それでは、梅をワインに浸す手順を理解する必要がありますか？梅酒はどれくらい保存できますか？

熟しすぎず、生すぎない適度な大きさの新鮮なプラムを選び、洗って乾かし、それぞれのプラムに十字の切り込みを入れます。きれいなガラスのワインボトルを用意し、きれいな水で洗い、白ワインを注いで振ってから、後で使用するために乾かします。 （ワインは腐食性があり、可塑剤を溶かして健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、ペットボトルの使用はお勧めしません）。瓶の中に梅と氷砂糖を一層ずつ入れ、良質の純穀物酒を注ぎ、蓋をして密封し、涼しく風通しの良い暗い場所に置きます。 3〜6か月後には飲用できます。果実酒を浸す過程でガスが発生するため、浸漬の初期段階で5〜7日間蓋を開けてガスを放出することをお勧めします。プラムにはフルーツ酸が多く含まれており、食べ過ぎると脾臓や胃にダメージを与え、胃痛を引き起こしやすくなります。胃潰瘍や慢性胃腸炎の方にはお勧めできません。ワインを作るには、度数35～45の純穀物酒を選ぶことをお勧めします。度数の低い果実酒は保存が難しく、劣化しやすいです。いくらブレンドワインを使っても、体に良くありません。

適切に保存すれば、梅酒は1～2年保存できます。 梅酒は一般的にアルコール度数が低いので、涼しくて乾燥した場所に保管するのが最適です。つまり、温度が4℃以上15℃以下で、安定した変化と適切な湿度を保ち、換気の良い倉庫です。これにより、ワインの熟成が促進され、ワインの損失が軽減されます。梅酒に梅を漬ける際の注意点：1. お酒の味はお好みで選べますが、度数の高いものにしてください。 2. 梅の水分は完全に乾かすか拭き取り、ワインを浸すためのナイフや道具は消毒してください。 3. 保存しやすいように、硬いプラムを選びます。飲みながら白ワインを加えるか、浸した後で層ごとにプラムを取り除いてください。 4. ワインの容器を涼しくて暗い場所、できれば冷蔵庫に置きます。容器が大きすぎる場合は、直射日光を避けてください。

適切に密封して保存すれば、半年から1年程度、あるいはそれ以上保存することができます。梅酒はほとんどの人が飲めますが、特に発熱、喉の渇き、結核、骨の蒸れ、肝臓病による腹水、嗄声や失声症のある教師や俳優、慢性肝炎や肝硬変の人に効果があります。しかし、梅にはフルーツ酸が多く含まれており、食べ過ぎると脾臓や胃にダメージを与え、過剰摂取は胃痛を引き起こしやすくなります。そのため、梅酒は適度に摂取する必要があります。また、潰瘍や急性または慢性の胃腸炎の患者は梅酒を飲まないでください。

梅酒は1年間保存しても飲めますが、密封して保存する必要があります。適切に保管すれば、梅酒は1～2年保存できます。梅酒は一般的にアルコール度数が低いので、涼しくて乾燥した場所に保管するのが最適です。つまり、温度は4度以上15度以下で、変化は安定しており、乾燥度と湿度は適切で、倉庫の換気は良好です。それにより梅酒の熟成を促進し、ワインの損失を減らします。梅は胃液の代謝を促進し、胃の消化吸収を促し、胃腸の運動を活発にします。したがって、梅を食べると消化が促進され、食欲が増進されます。胃液が少なく、食後に食欲旺盛で、便通がスムーズな方に最適なダイエット療法です。新鮮な梅肉にはグルタミン、セリン、グリシン、プロリンなどのさまざまな炭水化物が含まれており、肝臓を浄化し、人体の湿気を取り除く効果があります。プラムの種の中の仁には、人間の脂肪も多量に含まれています。薬理学的には、明らかな利尿作用と降圧作用があり、腸の蠕動運動を促進し、乾いた排泄を促進し、咳止めや去痰作用もあることが確認されています。