アラビカコーヒー豆はなぜカフェインが少ないのでしょうか?

コーヒーはコーヒー豆を挽いて作られます。強い天然の香りを持つこの植物の果実はカフェインが豊富で、中国人が好んで飲むお茶と似た効果があります。コーヒー豆にも多くの種類があります。さて、No.5ウェブサイトの編集者がアラビカコーヒー豆がどのようなものかを紹介します。

アラビカ種のコーヒー豆は、より濃厚で繊細な味わい、より強い香り、そしてより高い酸味を持つ傾向があります。非常に滑らかな舌触りで、苦味は少ないです。別の種類のロブスタ種のコーヒー豆と比較すると、アラビカ種のコーヒー豆はカフェイン含有量が低いです。カフェインが少ないのが好きな人は、アラビカ種のコーヒー豆を選ぶことができます。

1. <在来アラビカ種> コーヒー生産量全体のうち、アラビカ種はほぼ70～80%を占めています。在来アラビカ種は、その優れた風味と香りから、コーヒー愛好家の間で非常に人気があります。その中でも、在来アラビカ種の小粒コーヒーは、主にラテンアメリカ諸国で生産されており、インドネシアや太平洋諸島でも栽培されています。世界最大のコーヒー生産国であるブラジルは、アラビカコーヒー豆の栽培に非常に適しています。アラビカコーヒー豆の実は楕円形で、通常 2 つの種子を含んでおり、これが「アラビカコーヒー豆」と呼ばれています。

2. <アラビカ亜種> アラビカには、在来種のほかに亜種も存在します。古くからある亜種は、ブルーマウンテン亜種、ティピカ亜種、ブルボン亜種です。

①ブルーマウンテン亜種：最も有名なブルーマウンテンアラビカ亜種は、ジャマイカで生産されるコーヒーです。ジャマイカブルーマウンテンコーヒーは、酸味、甘味、まろやかさ、苦味のバランスが取れており、香り高く滑らかな味わいです。

②ティピカ亜種：ティピカ亜種はエチオピアとスーダン南東部が原産で、西半球で最も広く栽培されているアラビカ亜種です。

③ ブルボン亜種：ブルボン亜種のカフェイン含有量はティピカ種より20～30％高いですが、収量が多く、果実も多くなります。その中でも、私の故郷である雲南省で栽培されている小粒のコーヒーはティピカ種とブルボン亜種です。

1. カフェインが含まれています。コーヒーに含まれる成分の中で最も注目すべきはカフェインです。体の新陳代謝を促進し、心を明晰に保ち、思考を鋭敏に保つことができます。試験の勉強の前や長距離を運転しているときに、濃くておいしいコーヒーを一杯飲むと、疲労回復に間違いなく役立ちます。

2. 脂肪分が含まれています。コーヒーに含まれる脂肪は、風味に非常に重要な役割を果たしています。分析の結果、コーヒーに含まれる脂肪は多くの種類に分かれており、最も重要なのは酸性脂肪と揮発性脂肪であることがわかりました。酸性脂肪とは、コーヒーの種類に応じて異なる酸性度に含まれる脂肪を指します。揮発性脂肪は、コーヒーの香りの主な源です。

1. アラビカ

世界中の高品質なコーヒーはすべてアラビカ種から生産されており、世界のコーヒー生産量の約 70% を占めています。風味が豊かで、上質な酸味と花のような香りがしますが、生育条件が厳しく、標高の高い場所に植える必要があり、成長が比較的遅く、病気や害虫に非常に弱いです。

2. ロブスタ

ロブスタ種は主に標高の低い地域で栽培されています。生育に高い自然環境を必要としません。収穫量はアラビカ種の2倍です。栽培が容易で、病害虫に対する耐性が非常に強いです。ロブスタ種はアラビカ種の2倍のクロロゲン酸とトリゴネリン（コーヒーの苦味の元）を含み、カフェイン含有量も高いため、自然な苦味があり、単独で飲まれることはほとんどない。インスタントコーヒーの主原料で、イタリア産コーヒーの中には、より良いエスプレッソオイルを生産するために、一定の割合でロブスタ種をブレンドしているものもある。